高级餐厅点酒的七条金科玉律(5)

http://www.sina.com.cn 2008年03月14日 14:17 《美食与美酒》

对于稍微清淡一些的肉类菜，可以在酱汁里面加入葡萄酒调味

　　5.对于稍微清淡一些的肉类菜，可以在酱汁里面加入

　　如果鸡肉菜或是猪肉菜没能完全盖住它们天然肉味的话，那就把葡萄酒加入调味的酱汁里面。以烤猪肋骨为例，无论是将白葡萄酒加入到清淡型的酱汁，还是将红葡萄酒加入到浓香型的酱汁，都会让菜变得更加美味。