高级餐厅点酒的七条金科玉律(4)

http://www.sina.com.cn 2008年03月14日 14:17 《美食与美酒》

味道厚重的红肉配富含单宁的红葡萄酒

　　4.味道厚重的红肉配富含单宁的红葡萄酒。

　　单宁是构成红

葡萄酒骨架的主要元素，在口中有一定的收敛性，在吃口味浓重的红肉时喝上一杯，肥腻的感觉马上消失，只剩下肉香，让人绝对受用。比如吃烤香肠或者是烤鸭的时候搭配赤霞珠或者是设拉子葡萄酒，你就能体会到这句话的正确性了。