时尚早午餐：金茂威斯汀(图)

　　导语：因为叫做Bubbalicious早午餐，所以一切设置都尽量跟泡泡靠拢，而泡泡+泡泡的最妙组合，自然是鱼子酱+香槟啦。慢悠悠地从六种鱼子酱的自助餐台取来盐渍鲔鱼子，搭配软软的小麦饼入口极其美味，再喝一口Veuve Clicquot，气泡的干冽口感和鱼子在嘴巴里融为一体，这个时候，brunch才开始呢。

　　Bubbalicious，就是泡泡升腾的那种感觉，代表一种轻盈地、欢快地、满心期待后绽放的心情。这个词很适合早午餐，尤其是香槟早午餐。

　　从酒店大堂领到写着自己座位号的气球，心里就开始热切起来，“斑斓”是第一印象，而这种印象会持续到你看到更为丰富、鲜艳的餐台和形形色色的笑脸。

　　身边的小孩可能已经冲向了正在分发糖果的小丑；被巧妙遮掩住的角落里有情侣们正在享受二人世界；大厅正中央，横着几桌已经热络起来的聚会……

　　又要好吃又要好玩儿，这是最初的创意来源，而每周日都满座加座儿的客流量也确实证明他们做到了，酒店集团已经决定将Bubbalicious推广到中国各个威斯汀酒店中。

　　因为叫做Bubbalicious早午餐，所以一切设置都尽量跟泡泡靠拢，而泡泡+泡泡的最妙组合，自然是鱼子酱+香槟啦。慢悠悠地从六种鱼子酱的自助餐台取来盐渍鲔鱼子，搭配软软的小麦饼入口极其美味，再喝一口Veuve Clicquot，气泡的干冽口感和鱼子在嘴巴里融为一体，这个时候，brunch才开始呢。接下来，各种buffet台上的生鲜，开放式厨房里正在烹饪的熟食……推荐寿司吧台的鱼类Shooters是用各种鱼生和金酒或者中国白酒调制而成，味道很有创意。

　　甜品的选择度会令喜欢甜食的人心花怒放，有一整个隔间叫做糖果铺(Candy store)，从各种巧克力到法式小甜点再到蛋糕，全部都是厨房自己做，还有一大罐一大罐的彩色糖果，看上去就分外满足。

　　Informations

　　368元、338元、298元三档价格；6岁以下儿童免费；6岁至12岁儿童享受199元优惠。需加收15%的服务费，每周日11:30至3:00。

　　朝阳区新源南路1号金茂威斯汀大饭店2楼(5922 8880)

　　餐饮总监 Benjamin Zahn：

　　TO：怎样诞生的Bubbalicious这个想法？

　　很多地方都在做香槟早午餐，所以惊喜感和性价比很重要，想想人们喜欢什么，然后去满足他们，说起来简单，也需要慢慢改进。

　　TO：成功的brunch需要具备的要素是什么？

　　这个时代仅仅是做好吃的饭菜已经不是餐饮能够成功的原因了，新鲜、充满活力和时尚感是我们所追求的要素，同时还要非常有趣，以充满创意感的设置吸引消费者，让食客在第一次尝试就有完美的印象。

　　TO：食物的设置上有什么秘诀？

　　最重要的是食材的新鲜程度，比如说海鲜，每周除了固定的龙虾和生蚝，也会应季推出其他海产品，比如蛏子、白蛤。同时，根据每个月的节日和纪念日，也会有一些特别节目和菜品呈现，比如说最近我们在做印度食品，请一位印度大厨来全权处理食材。无论是任何主题，都要做到精致和经典。