淡然无极净心之旅 上海素食地图(组图)(6)

　　静安寺素面

　　静安寺素面的历史同静安古刹同样悠远流长，原先供善男信女们敬香完毕后持斋之用，现在已无如此规定。素面共分两种浇头，双菇与什锦，一概10元一碗，店内并无菜单，而浇汁单靠手工，也能保证碗碗同样质素，浇头不多不少，每碗相同，细想之，其实点滴之处也蕴涵着深刻的佛理。“唯心是佛，是心是佛”，锦衣玉食与箪食瓢饮其实无差，重要的在于你的心境。

　　地址：南京西路1686号静安寺内

　　电话：62466266

　　龙华寺素食

　　龙华寺的香火很旺，而一边的斋菜堂更是大受欢迎。最被称道的素面飘着一层油，味道令所有人赞不绝口。用100%豆腐衣制成的素鸭也是许多人去龙华寺吃斋的必点小吃，如果逢初一、十五去到龙华寺，烧香之余，一定要去斋菜堂点份素鸭，因为这个时间的素鸭是刚出锅热乎乎的，而大热的素菜包，恐怕得好好的排队购买了。如果不想在拥挤的龙华寺吃斋，那就打包带走，罗汉面、八宝饭、自制甜点都很不错。

　　地址：龙华路2853号龙华寺内

　　人道素菜欢喜斋

　　这是一家素菜荤做的自助式餐厅，据说有两百多道各国的素食菜肴，绝对让人目不暇接，这对于一般素菜馆菜品较少的情况而言，算是吸引客人的最大卖点了。相对于人道素菜这个名字，更钟爱欢喜斋这个颇具喜感的名字。自助区环境清雅，冷菜、甜点、水果更是选择多样，比起一般餐厅的同类型区域来说要丰富很多。各种鲜榨的果汁和现磨的咖啡也相当不错，当然热炒以及汤品味道也很棒。据说还有素鱼翅，吃上去的味道和鱼翅相差不大。

　　地址：龙华路2787号龙华迎宾馆内

　　电话：64572299

　　新素食主义者入门指南：

　　1。素食主义除了提倡获取天然纯净的均衡营养外，还相信素食能使人额外的体验摆脱了都市喧嚣和欲望的愉悦。

　　2。在美国有1/10的人口、英国有1/6的人口已经或正在考虑成为素食者，而素食主义越来越成为健康生活的潮流趋势。

　　3。素食主义与佛教中的食素持戒有一定区别，素食主义是现代健康饮食文化，并无宗教意味，当然，对于“素”的界线与佛教同样有一定差别。

　　4。通常情况下，素食主义拒绝食用动物身上各种部分制成的食物，包括动物油、胶，但有些素食主义者也食用蜂蜜、奶类和蛋类。

　　5。“素菜荤做”其实是以素菜为原料，烹调出荤菜的外观及味道，精湛的“素菜荤做”，连素菜的口感都与荤菜相同。

　　6。佛教所说的净素，并不拒绝奶类，但葱、蒜、洋葱、韭菜及兴渠通称“五辛”，在素食之外。

　　7。有机食物是时下潮流的健康食物，当然烹制的方法同样也非常讲究，传统的热锅快炒往往会破坏食材的营养，因此食用有机蔬果最好还是生吃。

　　8。如果是刚刚开始吃素食，那么必须要注意保持饮食均衡，糖、纤维素、脂肪这类的营养元素在素食中都能找到替代品。