LINK找吃儿
甑糕-牛街清真超市
牛街清真超市里有个窗口叫“伊宝荷叶甑糕”，名为“甑糕”，但严格来说其实是姜波老师说的“盆糕”。不过管它是盆还是甑呢，都有着浓浓的老北京味儿。
地址：牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)
京八件-稻香村
要找京八件，目前来说唯一靠谱儿的应该就是稻香村了，按种类来说，这里卖的就是姜波老师说的“酥皮八件”。
地址：北京多家营业部
果子干-东兴顺爆肚张
据可靠消息，什刹海前海东沿的东兴顺爆肚张有在卖果子干，至于地道否，那就不得而知了。不妨去试试，先甭管它是不是原来那个味儿，好吃就行。
地址：什刹海前海东沿17号(银锭桥南)
蒸而炸-福德胜
福德胜别名“炒肝李”，炒肝之外，据说也有蒸而炸。具体消息属实否，那就需要大家亲去打探一下啦。
地址：交道口南大街(近大兴胡同)
青酱肉-便宜坊
老字号便宜坊，自去年开始恢复了一系列老北京老菜，其中非常重要的一项就是青酱肉。
地址：前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街
电话：67132536
苏造肉-小肠陈
原版的苏造肉已经完全不复存在了，那就拿它的民间改良版本卤煮火烧过过嘴瘾吧。至于地道的卤煮火烧，那必然小肠陈首屈一指。
地址：天坛东路(天坛东门南)
学门儿手艺
Part 1姜波手把手教做打面仓
原材料
制作步骤1.和面，面与水的比例大致是1:1。
2.在锅内倒入少量色拉油，用小火将油烧至温，面团即下锅，用勺/铲背蘸上油不断拍打面团至饼型，使其薄厚均匀。
3.煎黄后翻面，用勺往饼皮沿淋油后继续拍打饼面。然后再翻面，再不断淋油拍打。
4.待饼皮双面起蜂窝并焦酥后，即出锅放于已码了一层麻糖的案板上，并在饼面上再抹上一层麻糖。
5.用刀将饼切成对半后，分别将两个半面饼皮卷起。
6.用刀将卷起的饼皮切成寸段后即大功告成。
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