八大食材之羊排
http://www.sina.com.cn 2012年01月06日 07:44 《天下美食ZEST》杂志
羊肉
主推：小羊排
上榜理由： 很好的把小羊排鲜香嫩美的特色表现出来了。厚实却又体贴，精致却不迷恋细节。
专业意见：羊排选自澳洲，红酒煨过后，加百里香调味，新鲜原料与高超技巧的集合，才有了火候恰当，酱汁独特羊排菜式。
餐厅信息
菜名：小羊排
价格：128元
出品餐厅：有璟阁
地址：朝阳区工人体育场内12号看台对面(近工体东门)
电话：010－65515155
人均消费：252 元
餐厅：金杰火锅城
菜名：冰火锅
上榜理由：用农夫山泉、冰块、沙葱羊肉、牛肚煮在一块作为锅底，店家说这是其专利，可以保持羊肉的鲜嫩，而且少些油腻。汤味出乎意料的浓厚，不用加调料，而且没有羊的腥膻之气，只留下牛羊本身的鲜味。
不足：离市中心太远，交通不便。
价位：80元
餐厅：新疆饭庄(乌鲁木齐驻京办餐厅)
菜名：红柳烤羊肉
上榜理由：乌办的羊肉串是用红柳枝作的钎子，肉块硕大，满满一口，肉香四溢，香滑肥美，别看肉块较大，但是非常嫩，及时有筋也较易下咽，吃这里的羊肉串很能找到新疆的感觉，呲溜一口酒，吧嗒一口肉。
不足：环境一般，人多时比较吵闹。
价位：60元
鹅肝
主推：法式鹅肝批沙拉
法式鹅肝批沙拉上榜理由： 鹅肝滑嫩细腻，入口似丝绸般的滑软，香醇儒雅。
专业意见：马克西姆的鹅肝批制作方法精细，最为正宗。由于需大量红酒，成本较高，所以独具特色，配以青菜到达营养平衡。
餐厅信息
菜名：法式鹅肝批沙拉，
不足：价格和品质一样，高水准
出品餐厅：马克西姆西餐厅
地址：崇文区崇文门西大街二号(崇文门饭店2层)
电话： 010－65121992
人均消费：500元
餐厅：海棠居
菜名：两片馒头
上榜理由：法式名贵食材与居家主食的结合，亮点在配菜上，炒制的茶树菇微韧的口感咸香的味道，让鹅肝的香浓和面粉的麦香有了充分地融合，美味饱腹的一道菜肴。
不足：不好停车
价位：255元
餐厅：北京励骏酒店
菜名：鹅肝坯配双式苹果和无花果
上榜理由：鹅肝处理的细腻香滑使人欲罢不能，无花果的甜香更是鹅肝的香浓升华到飘飘欲仙的境界。酸甜的苹果在中和香肥的脂肪之后，让味觉有了一次从天堂到人间的轮回。
不足：服务生服务似乎相对餐厅品质还需加强。
价位：500元