名轩
http://www.sina.com.cn 2011年08月05日 07:07 新浪尚品
地址：西城区大翔凤胡同24号
电话：010-66126845 010-66126847
人均消费：500元
名轩4、名轩
‘名轩’——名流之餮。作为高品位餐厅，名轩曾接待过世界500强的企业总裁、泰国皇室成员等众多国内外知名人士。沪、港澳台的众多企业家、社会名流均将名轩作为商务宴请、朋友聚会、高档酒会的首选地点，成为尊贵礼遇的象徽。去年年底，印尼总统梅加瓦蒂也曾慕名而至，并对名轩的蟹宴大为赞赏——这是名轩为自己的定位。
开在新世纪饭店32层的“名轩”，虽然没有如上海名轩般坐落在老洋房中，但其内部装潢依旧保持了老洋房精致典雅的贵族味道。这里料理的是过去洋房主人招待贵宾的“洋房菜”，选料一定精良，烹饪一定考究。正值食蟹的好日子，名轩的大闸蟹全部来自总经理张志强先生开设的“丰收蟹庄”，无论是原只大闸蟹还是从大闸蟹中拆出的蟹肉、蟹黄、蟹膏，其所用的蟹都是由专人挑选，再由厨师精心烹调，没有投机取巧的提味化学品，有的只是原汁与原味。
法国鹅肝拼皮蛋姜，黝黑的皮蛋和褐色的鹅肝围成一圈，中间是秘制的名轩招牌姜，这道菜的吃法很特别，要用姜把皮蛋褐鹅肝包住，像三明治一样的吃法，味道很特别。
蟹粉鱼翅，用上好的大闸蟹剔出的蟹肉，加上黄澄澄的秘制浓汤，配上煨好的鱼翅，上桌时继续用小炉子加热，以保持鱼翅糯、软、鲜、香、烫的绝佳口感，入口滑嫩无比。
名轩烤鳕鱼名轩烤鳕鱼，摆盘精致得如同做工精细的花样旗袍。鳕鱼表面油亮，褐色与橘黄色相间，仿如阳光灼烤出的健康色泽，里面的鱼肉则是细腻如脂、嫩滑似雪。香嫩的鱼肉配上醇爽香甜的卡夫奇妙酱，加上下面铺垫的香酥脆甜、入口即化的西式烤点，那一番三香的奇妙感受，让人齿颊留香，回味无穷。
地址：北京海淀区首体南路6号新世纪饭店32层
电话：010-68491357
人均消费：300～500
淮扬府5.淮扬府
“淮扬府”是商务宴请、家庭聚会两相宜。商务宴请时，可以选择鲍鱼、鱼翅、河豚，还有时令的刀鱼、螃蟹等；家庭聚会时，蟹粉狮子头、大煮干丝、爆炒河虾……还有阳春面、蟹肉包子、点心……价格适中、味道很棒！