夏日吃清凉 京城10大淮扬菜系餐厅推荐
http://www.sina.com.cn 2011年08月05日 07:07 新浪尚品
新浪尚品综合 盛夏酷热难耐，饮食清淡是首选，而在中国四大菜系之中，淮扬菜注重本味、清淡适口，既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，是夏日饮食的明智之选。我们为您推荐京城10家主打淮扬菜的餐厅，带着家人快去品尝吧！
1.夏宫
侯新庆师傅是夏宫餐厅的淮扬菜主厨。年轻帅气的侯师傅曾经在香格里拉酒店等多家餐厅担任主厨，是淮扬菜大师周小燕先生的得意弟子，对淮扬菜有着深刻的理解。酒店里的工作经历又让侯师傅有了国际化的视野，因此侯师傅的淮扬菜便有了几分自己的特点，在保持传统的基础上，多了几分创新的元素。
夏宫新淮扬菜 茄香河鳗浓汤小米菌菇银鳕鱼：肥厚的银鳕鱼搭配粗粮，是当下流行的健康饮食方式。银鳕鱼去皮骨，切丁，加蛋清上浆，小米洗净放浓汤及杏鲍菇煮至稠浓，调好口味倒入碗内，将鱼丁用开水浸熟捞出放在浓汤面上即可。粥水金黄醇美，鳕鱼洁白细嫩，杏鲍菇饱吸了浓汤的滋味，肉滑鲜润。
松茸东星斑鱼肉馄饨松茸东星斑鱼肉馄饨：馄饨是小吃，一般作为点心上桌，不太为人重视。要在馄饨上做文章，最好就是对馅料的改良。用名贵东星斑鱼肉替代寻常的猪肉，这馄饨也就名贵起来了，这样做倒也符合中国大饭店五星酒店的档次。鱼肉用刀背敲碎再斩茸，加入马蹄、松茸、韭菜碎和调料，搅拌上劲做成馄饨煮熟，放入松茸和盐增香、调味的鸡汤中即可。馅料味道鲜美，口感丰富，汤汁营养丰富，松茸香气浓郁。
地址：朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2楼
电话：010-65052266-34
人均消费：380元
北京九朝会2.九朝会
九朝会位于北京市东北四环望京桥西北角，雕栏玉砌，亭台楼阁，长廊迂回，俨然一副深宅大院做派。
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