温情端午节 京城中式餐厅推荐：御园中餐厅
http://www.sina.com.cn 2011年06月02日 07:41 新浪尚品
5、御园中餐厅
颐和园还要向西，西到玉泉山麓，人烟开始稀少，大道开始明畅。御园就隐匿在这京西龙脉之地，远离凡尘，将慈禧老佛爷的颐和园和玉泉山美景左拥右抱——大环境里不折不扣是连绵了百年的旧时皇家贵气。
御园御园包含中西餐厅，中餐厅位于一层，以谭家菜和粤菜、杭帮菜以及新派中国菜式著称，坐镇大厨来自香港，所以广东菜出品尤其的好。正门进来，金碧辉煌的大堂与五星级酒店如出一辙，惹人晃眼。穿过长长的走廊，来到一个现代派的中式包房，红墙，圆桌，软榻沙发，丝丝缕缕的中式元素。
御园中餐厅饭菜上桌，浩浩荡荡，搭配范思哲的精美工艺大碟，怎一个阔字了得。精美凉菜八彩碟，包含八款卖相出众、品貌相当的凉菜——凉瓜黑豆，特式酱萝卜、巧拌木瓜丝、瓜筒脆桃仁、蛋黄牛肉、蟹子沙律鹅肝卷、水晶肘子、花生墨鱼冻。其中印象最深刻的是特色酱萝卜(28元)，不过是巷陌乡野的民间之味，入口外绵里脆，凉而解腻，上了高端盛宴，虽微不足道却叫人难忘，尤其搭配山珍海味，酱萝卜的清爽更显弥足重要。蛋黄牛肉(48元)因将蛋黄和牛肉联姻，蛋黄松绵牛肉鲜嫩所以有种鹅肝口感。热菜上来，都是饕餮的大份。
御园实行会员制，提供全方位的定制服务，如有需要，并可配备专业英式管家；根据会员健康状况制定专人健康饮食食谱。另：谭家菜每日仅提供十桌珍馐预订。场地适合婚宴、商务宴请和家庭宴会。
荷包里脊推荐菜品：
荷包里脊
据说，这道菜是以其形似清末贵族们喜欢佩戴的一种金黄色的锦缎烟荷包而得名。这道看起来不算惊艳的小点，其实包含了制作蛋、熬制秘制酱料腌制里脊、香菇等多种食材混合的馅料，最终烹炸而成。属于典型的宫廷式小点。这道应该归属于广义鲁系的菜式，平时即便在正统鲁菜馆的菜单里也很难得见，原因就是制作复杂耗时，且不易出彩。其余菜单中头盘的拌茄泥，以及主菜之一的宫保鸡丁，都是以工艺取胜的平常菜式，与荷包里脊大略同系。
黄焖海虎翅黄焖海虎翅
为谭家菜的精华名菜，选用上等海虎翅，以多种秘选高档原料精熬48小时而成，上桌以小炉呈上，慢火慢品。入口香浓沁脾，营养绝佳，为大菜中的重心，所以隆重推荐。
地址：北京海淀区青龙桥厢红旗路御园
电话：6286 6666
人均：300元起