温情端午节 京城中式餐厅推荐：俏江南
http://www.sina.com.cn 2011年06月02日 07:41 新浪尚品
3、俏江南
俏江南(SOUTHBEAUTY)创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰(LAN Club)和SUBU三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团，主营川菜并辅以粤菜及谭家官府菜。
Philippe Starck设计的北京俏江南兰会所秉承中西结合、时尚创新的经营理念，俏江南在传统特色美食的基础上，将其潜心多年打造的经典菜系和创意精品进行合理搭配并集粹一堂，以丰富的菜品文化、健康的美食佳肴为中外宾客提供了最佳的就餐选择。
俏江南中的中国元素人说：中餐吃味道，西餐吃氛围。而张蓝不信这个邪，她偏偏要花大量的精力及金钱来为每一家俏江南创造一份独特的氛围。20家俏江南，尽管菜式一致，但装修却各有风格，或古朴自然，或凝重清幽，或典雅华贵，或浪漫温馨，一家店仿佛一间现代装饰艺术馆，客人们在不同的俏江南可以找到不同的情调与新鲜感。
今天，俏江南别具一格、让人耳目一新的环境，成为俏江南吸引客户的招牌之一。清新典雅的装潢，中西合璧的设计风格，又独具创意地利用灯光、线条、色彩的巧妙搭配，把江南的柔媚与西南的狂热相结合，让川菜馆少几分豪爽，多几分雅致。
有了清新典雅、别具一格的用餐环境，下一个就是其特色菜、招牌菜了。俏江南主营川菜，辣而偏香甜，回味淳厚。其独创的不少菜品是很多同行想学而学不来的。比如，“晾衣白肉”，雕刻的仙翁与白鹤间搭上一竹竿，经过精心泡制的白肉搭在竹竿上，下面摆放好佐料，看上去极有意境。
晾衣白肉推荐菜品：
晾衣白肉
俏江南招牌菜，是一道颇受欢迎的健康菜品，是张兰女士的自创菜——灵感来源于四川当地在架子上晾衣服的习惯。选用猪后腿肉，煮熟之后切成薄片，一片叠一片的摆放在一根竹架上。肉片肥瘦、厚薄均匀。选取鲜嫩的油麦菜，再浇上用香油炼出的油加糖做成的香麻酱，香味和菜味混在一起，清脆爽口，麻酱浓淡适宜，口味浓醇。取下白肉裹上由胡萝卜、心里美、白萝卜等切成的脆嫩细丝，蘸上浓浓的味汁，口感软脆蒜香微辣，入口即化，香而不腻。
文房四宝文房四宝
作为文房四宝的笔墨纸砚都能入食，外观造型逼真，口味也不错，是创意点心，也是点心中的首选。——毛笔，笔头是莲蓉酥，又香又酥，吃起来的感觉虽有点怪，但不失乐趣；镇纸，蛋黄酥，层次清晰，外皮酥脆，里面的蛋黄咸鲜香浓；宣纸，芙蓉鸡片，是用蛋清和面做成的，透明的白色，真是有种分不清真假的感觉；砚台，黑芝麻山药，山药经过炸制后浇上糖汁再外包裹着芝麻粒，香甜可口。四道点心合成一份，不同口味一起享受。
全国连锁 北京店面：
金融街店：金融大街甲26号顺成饭店1楼
丰联店：朝阳门外大街18号丰联广场4楼
西单店：华远街7号楼置地星座7 - 1号鄂尔多斯大厦
华贸店：建国路89号华贸中心商业街17号楼
阳光广场店：安定路68号阳光广场1楼东侧门
翠微店：复兴路29号翠微广场5楼东侧
统一订餐电话：95171
人均消费：200-500不等