“食”分抢镜：豆汤豌豆苗
三样菜 独一份解辣圣品
工体北门的三样菜叱咤风云已经两年有余，估计如今已有太多熟客闭着眼都能把菜点了——素三样、干烧鳝段、口福泥鳅、水煮美蛙、豆汤豌豆苗……
话说店名为三样菜，“素三样”和“荤三样”必然为招牌推荐，但毕竟涉及个人偏好，有人不好鳝鱼，有人忌口泥鳅，再或者有人接受不了牛蛙——那么其实真正能够上升到“必点”高度的，恐怕就是那一碗豆汤豌豆苗独占鳌头了！
这豆汤豌豆苗是三样菜独家原创的一道汤菜，汤是豌豆汤，苗是豌豆苗——营养、好喝之外，更是一道解辣圣品，在各种狂轰乱炸的麻辣后，一碗豆汤豌豆苗下肚，嘴里留下的只有沁脾的豌豆的清香。
地址：朝阳区工体北路8号工人体育场北门西侧
电话：65523499
“食”分抢镜：台湾卤肉饭
Cafe De Sofa 咖啡馆打造道地卤肉饭
台湾卤肉饭“竟然在北京的一家迷你咖啡馆里吃到了完全台式口味的卤肉饭！太让人感动了！！”——如此的好评对于Cafe de Sofa的老板蛋蛋来说似乎已经“习惯”了，毕竟，自从2009年开业以来，他的小店收获的类似带着无数惊叹号的赞叹就从来没有停止过，原因无外乎——他家的卤肉饭确实太好吃了！虽然经营的是家咖啡馆，但来自台湾的美食达人蛋蛋并不想“本分”地守着咖啡或蛋糕打转，而是充分利用起自身的先天优势做起了“全北京最道地的卤肉饭”。虽然卤肉饭在台湾是再寻常不过的街摊小吃，但毕竟北京与台湾相距千里，无论水、肉还是调味料都相差得不是一星半点儿，所以能够长期被公认为“最道地”，蛋蛋也着实是花了不少心思，费了不少工夫——从台湾带过来的酱油，亲手打造的肉臊，文火慢炖两天两夜……即便是作为配角的卤蛋也是耗尽心力，用蛋蛋的话说那就是“我要让味道深入到蛋黄最核心的部分”。如此“十分”入味、“十分”用心的一大碗卤肉饭，拿起大勺子大口大口地送进嘴里，卤肉多汁肥美，酱汁已经完全渗透进米饭里，口感湿软，香美馥郁……相信绝对不会辜负你对于台湾味道的“十分”期待！
地址：西城区银锭桥胡同12号(银锭桥南)
电话：62032905
“食”分抢镜：杏仁茶配油条
欣叶 月售千份的古早味
杏仁茶配油条杏仁茶是台湾人最熟悉的早餐，浓纯的滋味是许多人怀念的古早口味。在北京不得不揭秘一下的是，我们喝到的大部分杏仁茶皆为杏仁粉冲泡而出。工业化加工的痕迹把那种淡淡的带有乡愁的古早味洗刷掉后，杏仁茶的滋味也淡了。
一直想吃最复古的杏仁茶吗？你可以去欣叶。作为欣叶最出名的甜品之一，一个月卖掉1000份是这里的常态，但这并不影响这里制作现磨杏仁茶的坚持。欣叶会甜苦搭配，选用南杏与北杏两种杏仁，再按照比例使用。在杏仁的挑选上会选用油脂较多的顶级杏仁原豆，苦则清苦，甜则甘甜。制作前会经由两道工序，巧妙地去除杏仁的涩味，并保留住当中的香味与油脂。细心研磨成浆后小火熬制，直到浓度和甜度达到一定程度为止，追求稠而不黏，甜且回甘。喝起来芳香浓郁，润滑甘爽，趁热喝更能够品尝到杏仁纯正的香气。杏仁茶最正宗的吃法是蘸油条，欣叶的油条细细的一段段，炸好后过油，基本上没有水分，脆而不油，泡在杏仁茶中，浓浓的古早味尽现。
地址：海淀区中关村大街19号新中关购物中心4楼L401号(近丹棱街)
电话：82486288
“食”分抢镜：素打卤面
三摩地素食茶艺空间 打卤面的至高境界
素打卤面三摩地的菜品凭借精致的造型和稳定的口味在素食圈里一向保持着相当好的口碑，但对于资深老饕们来说，真正实打实地拿着“十分”的架势打动他们这些“无肉不欢分子”专程上门解馋的，却是一碗名不见经传的——素打卤面。
主厨赵益彬的这款面条能够得到公认，必然是有道理的：手制宽面极筋道、滑溜，浇上宽宽的卤汁，卤汁色泽鲜亮透着光，上面撒着嫩绿的香菜尖，瞬间让人食指大动。打卤面好吃最重要的当然是卤，而卤好吃则全靠汤底。普通菜馆用鸡汤、火腿提鲜往往也难，而三摩地却只能用素。妙就妙在这素卤的汤底，用的是口蘑、香菇等切丁熬制，汤鲜味正，极鲜极有滋味。卤料用蘑菇、黄花、木耳等切片加万字酱油熬制，起锅时一定要浇点烧热的花椒油，就算是大功告成了。
这面鲜咸可口，花椒油香气四溢，硕大的一碗却无论是谁都能吃个底朝天。最难得的是吃到底卤汁都不澥，这可是打卤面的最高标准啊！
地址：朝阳区新源南路16号世方豪庭2楼
电话：84531644
“食”分抢镜：麻蓉包
谭家菜 暗藏的百年神品
麻蓉包美食最高境界不出谭家菜左右，而最早谭家菜所设立的宴席流程中，结尾固定的就是一甜一咸两款点心，即麻蓉包和酥合，当年周总理最爱的就是谭家菜的麻蓉包。
首先，这里的麻蓉皆为去皮芝麻手工碾碎而成，入口顺滑又有颗粒感；其次，这里的麻蓉包极其讲究与糖的比例。所以馅料加热后，呈松散状，甜而不腻，松香可口，非常适合饭后享用。小小的点心带足了谭家菜中和、大气的派头，皮白松软，馅甜面香，非常适口。
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