21世纪酒店高峰论坛圆桌对话一：中外酒店竞争格局

　　主持人：讨论到这里，下面一个问题是想请教每一位嘉宾来给我们一点看法。

　　中国的酒店从学习国际的酒店品牌经验开始，到今天我们也看到越来越有自信，特别是在针对这样一个大的市场，高速的成长，觉得我们自己总是可以对这个市场的把握更真切，也许我们可以在这样一个基础之上结合国际的经验和本土的优势能够在中外酒店竞争当中有我们自己取胜之道。而国际酒店集团实际上刚才两家代表酒店都也意识到仅仅是把国际酒店标准化的一些经验移植到这里是不够的，都在学着适应这里的消费者、这里顾客的一些独特的文化，独特的需求等一些特征。

　　接下来大家怎么看待中外酒店的竞争将是什么格局？在竞争当中，特别是中外酒店在争夺人才、认识中国市场这样一些方面还有一些什么样的策略可以保障自己在竞争当中能够棋高一着的？也就是两个问题，第一个自己的酒店将有什么前途，第二个自己的酒店将有什么策略准备获得成功？还是从陈孟超先生开始。

　　陈孟超：刚刚讲了，中国酒店业发展经历了几个方面，我们金陵的发展更重要的是感谢伟大的祖国给了我们好的机遇，我相信在未来中国酒店市场一定也是一个百花齐放的市场。虽然很多国际酒店品牌已经进入了中国市场，但是这几年也是中国本土酒店快速发展的时期。我介绍一下金陵的定位。

　　金陵源于南京的金陵饭店，我们现在80多家酒店，绝大多数在江苏，也就是靠近南京的区域。我们在5年前就明确了自己的战略定位，我们没有像很多集团进入一线城市，因为我们评估了一下当时金陵的能力，因为我们觉得我们没有能力进入这些市场，因为进入这些市场要有充足的资金、充足的人力供给等。

　　到目前为止南京金陵酒店也是经营业绩最好的酒店，我们在覆盖的区域，比如说二线城市、三线城市、四城市我们可以进入，但是我们要做这个区域里最好的酒店，我们不去看城市的大小，不去评论这个城市的GDP是多少，我们希望能够把金陵的品牌、定位发展好的一些城市，比如我们在江苏的一些县级市在很早的时候已经进入了，比如像张家港、常熟好的酒店都是金陵旗下的酒店，这是我们在几年前对金陵的定位。

　　我们希望加强金陵在区域的影响力，我们认为金陵的主要影响还是在华东地区，如果在中国北方地区或者在更南方的地区金陵的品牌影响也是有限的。

　　再回到我刚刚讲的定位，如果没有旗舰酒店的定位，包括在城市当中也要处于领导的地位，我们希望在其他城市也能够保持领导的地位，以便于金陵能够更好的发展，这样我们做这个城市更好酒店的空间就更大。

　　在未来一定是百花齐放的时代，每个酒店、每个品牌可能都要有自己的特点，洲际有不同品牌特点，雅高也有不同品牌的特点，我刚刚也在想相对于其他的酒店品牌我们竞争力在哪里？我觉得现在中国酒店业实际上都是源于国际酒店品牌，但我们坚信我们的品牌绝对不比国际品牌差，因为我们在很多城市都有我们。我们面临的挑战就是是不是能把好的模式复制到所有金陵的酒店，我觉得这是目前本土酒店，特别是高星级本土点品牌最欠缺的品牌。

　　但我们的优势，包括国际品牌、国内品牌我们也进入到了大家认为很重要的主战场，我认为我们最大的优势是餐饮的优势，很多认为国际品牌很大能力上是在客房，它对客房经营能力要远胜于国内酒店的品牌。而国内酒店品牌对餐饮相对来讲理解深一点，所以我们对餐饮占的比例非常大。如果在当地做比较好酒店的话，需求就比较大，我们通过一些餐饮活动来提升对这个酒店在当地的影响。所以我们是餐饮、会议和客房并重的趋势，因为中国餐饮文化非常丰富，充分结合每个区域、每个地域的特色把餐饮特色做的更加极致。

　　所以刚才回到刚才这个问题，只要酒店找到自己的定位，还是可以有很好的未来和空间的。

　　第二个问题讲到人才的问题，这确实是所有酒店集团所面临最大的挑战，特别是在酒店业快速发展的今天，金陵也面临着非常严重的问题。金陵在第一个阶段发展的时候，还是因为有金陵饭店这样的旗舰饭店，金陵将近30年培养了大量的人才，但是在快速发展的同时，我们也感到人才的欠缺。在国际品牌竞争过程当中，最重要的可能还是人才供给的问题，我们现在最主要的是内部的挖掘和培养，包括和一些院校的合作，成立一些战略的合作，形成人才的梯队。

　　主持人：谢谢。金陵的答案非常鲜明，一理念是国际酒店集团的理念，然后我取胜的关键就是要做南京王、江苏王、华东王，区域的领导者从而和国际酒店竞争当中有自己独特的位置。同时考虑到人才因素对自己长期的支持，谢谢。

　　接下来请洲际孙总，怎么看待未来的竞争，特别是你们做了这么多本土之后，你们是不是认为本土你们不在话下，洲际还有一些什么样面对未来的策略准备？

　　孙健：我从来都非常尊敬国内品牌酒店同行，而且接着陈总的话题，我认为本土酒店和品牌来讲有几个非常大的机会：第一个机会就是单体酒店，在全世界各地很多当地城市中最好的酒店并不是一些国际品牌，很可能是一些单体酒店，这是第一个大机会。第二个大机会，可能是在一些三四线城市，不是一些主战场的城市，相对在那个地方有自己非常独特的优势。第三个毫无疑问，经济型酒店毫无疑问是目前本土品牌，中国人自己的酒店品牌是独霸天下，这几个非常明显的。

　　随着中国经济的发展，那么多客人到中国来旅游，包括走向国际化到国外去。很有趣的是，去年入境游客当中在中国过夜的差不多5000万，出境的也差不多5000万，这两个数字在2009年的时候几乎是差不多。所以随着中国人走向世界，一定有中国品牌走向世界，是谁？走到哪里？什么时间我不知道。反过来讲不是所有的国际品牌到中国都能成功，国际品牌也是很多梯队，一开始我们可能有点崇洋媚外，只要是外国名字就觉得好的不得了，现在不是这样了，有一些国际酒店甚至不如中国的酒店，除了一个洋的名字之外。所以不是每一个国际品牌酒店在中国都能够成功的。甚至有一些比较大的酒店在其他市场成功的，也不一定在中国就能成功，必须在中国有非常独特的观念。目前在整个中国的国际品牌还是太多，我个人觉得在经过若干年的发展以后还会进一步整合和洗牌。随着中国本土化酒店起来之后，会形成良性的平衡关系。

　　主持人：给了我们本土酒店品牌一个分析，应该说有一个良好前景的方向，同时也很好的对国际酒店自我的压力和挑战，以及未来的分化。谢谢。

　　马睿先生你怎么看？

　　马睿：如果我也考虑一下经济发展的话，我想我应该告诉大家，雅高早已进入了中国的市场，我们已经有601家的分店。我以前会说我们肯定会成功的，但是我会说我们不会立刻成功，因为我们知道有一些酒店盈利不是那么高，我也要考虑一下当地的酒店，我要考虑星级评定的问题。有时候我觉得国际酒店比较幸运，我们已经面临过一些挑战，我们受到了来自本土酒店的挑战。

　　我在金陵饭店里面住过，我觉得这个酒店非常好，是一个典范。我觉得国际酒店的经营者需要真正的理解中国市场，我觉得我们会继续的发展。我想我们的后继者最近才进入中国市场的话，他们没有那么多的精力，所以他们会面临更多的挑战。对国内酒店来讲他们有着发展的空间。

　　接下来我讲人员的问题，这个问题非常的严峻，我是在82年的时候进入这个行业的，在那个时候我在看到了酒店业发展的人才问题，在每年人才问题是困扰酒店经营者的一个问题。

　　我们接下来看上海雅高，比如上个月我们有2000个房间，大概雇佣了3000多个员工。如果我们看北京的话，在奥运前后宾馆的人员都发生了变化，虽然说我们的人员数量没有问题，但是我们必须考虑他们的培训以及他们的业务能力的增长。我觉得中国也有这方面潜在的问题，就是人才方面的问题，中国酒店的人才向其他行业流失，比如说中层管理，我们用英语培训这些中层管理人员，我们希望他们能够为酒店业服务，他们可能会流向地产业、金融业等等。我觉得这个可能是目前所面临一个很大的问题。我曾经跟其他酒店的高管开玩笑说，你们把我们的人才挖过去了，但是我觉得现在比较大的挑战就是我们把这些人才留在这个行业，特别是在中国，当我们去探讨服务文化的时候，我觉得这是一个问题。

　　周福池：回到刚才主持人说的问题上来，就是对未来本土化国际酒店的看法。我觉得在未来很长一段时间里，在中国土地上国际化酒店还保持一种非常强势高压的态势，在这个时间里事实上对本土酒店还要不断的学习和汲取他们的优点。

　　我观察了一下，我觉得国际酒店品牌他们把管理的科学和品牌的塑造科学上升到了一个非常高的高度上来，它毕竟有近百年的沉淀，表面上看来和深层上去研究有很大的差别，他们在这种科学当中所沉淀出了一些理性的模型，需要我们去漫长的研究和探索。但是对于对方文明的核心代表中国，它的经济迅猛发展为我们提供了坚实的物质需求。也就是说正是因为有这种文化背景，没有人比我们更了解我们，没有人能能够把东方的好客礼仪之道发挥到极致。所谓的酒店就是在一流的装修设计之内，不断注入人文意识的服务，并时时刻刻加以完善，所以本土酒店与国际化酒店最终核心竞争力就是文化，立足于我们本土的文化，我们最了解我们的旅游者的需求，是未来本土化酒店致胜的法宝。

　　当然在未来本土酒店和国际酒店肯定会平分秋色。

　　主持人：谢谢。我们不知不觉已经度过了50分钟，围绕着这个话题，也听到了大家最后的结论，其实这些结论背后透射出对自己前景的挑战和认识，以及包括本土酒店以及国际酒店所怀有的信心可能是给我们最大的信心。

　　这场的圆桌对话就到这里，我们也再次感谢四位嘉宾给我们做的分享，谢谢。