功夫茶怎么喝
http://www.sina.com.cn 2011年12月21日 07:30 《天下美食ZEST》杂志
洗茶：向茶壶中注热水，满至壶口，用壶盖刮去茶沫
预热公道杯预热公道杯：将茶壶中的洗茶水倒进公道杯，令公道杯也开始升温
冲泡冲泡：再次向茶壶中注热水，开始正式冲泡。我们可以看见很多冲泡的场景，都把水线拉得很长，但是周良果却采用“低冲”的方式，水壶口离茶壶很近。他解释到，“高冲”热水会接触更多空气，导致水温下降，虽然好看，但不如“低冲”来得科学。
淋壶淋壶：冲泡后，盖上壶盖，用开水浇淋壶身，帮助茶壶进一步致热。这一步要注意，水流不能碰到茶壶的气孔，否则接下来出茶的时候，气孔被水堵塞会造成出茶不顺，而且茶壶外部的水也不能进入茶壶内部，这是为了清洁。预热公道杯的洗茶水也可以用来淋壶，这样做是尽量不浪费水。
出茶出茶：将茶壶中的茶汤通过滤网倒入预热过的公道杯。
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