西班牙里奥哈葡萄酒分级品尝

　　导语：1926年，里奥哈(Rioja)成为首批西班牙法定产区之一，1999年第一个获得DOC产区级别的认证，堪称西班牙国酒，本期精选里奥哈地区三个不同的陈酿等级的代表美酒，让您慢慢品味西班牙葡萄酒的旖旎风味。

　　文/图 Fiona Nina

　　要知道里奥哈(Rioja)地区对于西班牙的重要性，有必要先了解一下西班牙的法定原产地命名制度。与法国的AOC类似，早在上个世纪30年代，西班牙就创造了Denominación de Origen法定原产地命名制度(简称DO)，给拥有历史传统和优质酒品的产区颁发制定了国家认可的原产地命名。截至2009年，已经有77个拥有此项认可的产区在西班牙确立。每一个DO制之下的产区都会被政府严格监管包括农业种植和葡萄酒酿造等方面，从葡萄品种的使用到种植时段的开始，再到最短收获期的时限和酒标信息的标注，无一不受到监控。具体分来由低到高有以下五个等级：VdM、VdlT、VCPRD、VDQS、稳定持续质量的优质产区DO，还有从DO级别中挑选出来的国酒级别的DOC。所以，第一个得到DOC产区级别的认证的里奥哈，有着无可取代的地位。

　　里奥哈地区盛产堂普尼罗(Tempranillo)，这也是西班牙的主流葡萄品种，但即使都是这种葡萄，又都产自里奥哈，还是会呈现出各色风味来。这又不得不提到西班牙的陈酿等级分类制度。

　　在西班牙的酒标上，对于陈酿等词条的运用有着非常严格的规定，当酒标上注明vino joven (年轻葡萄酒)的时候，就意味着酒品没有经历过橡木桶或者其他复杂的陈酿工序，就应该在非常年轻的时候被喝掉，通常是一年以内。除此之外，还有以下三个陈酿等级：

　　Crianza(存酿)，干红葡萄酒要求至少陈年两年才可以面世，在橡木桶中陈年不少于6个月，干白和桃红葡萄酒要求至少陈年一年，在橡木桶中陈年不少于6个月；

　　Reserva(珍藏/陈酿)，干红葡萄酒要求至少陈年3年才可以面世，在橡木桶中陈年不少于1年，干白和桃红葡萄酒要求至少陈年两年，在橡木桶中陈年不少于6个月；

　　Gran Reserva(特级珍藏/优质陈酿)，干红葡萄酒要求至少陈年5年才可以面世，在橡木桶中陈年不少于18个月，干白和桃红葡萄酒要求至少陈年4年，在橡木桶中陈年不少于6个月。

　　但是，倘若你认为同样的陈酿等级则能呈现出同样的风味来，那么你又错了，前不久，Invito意大利餐厅就举办了一场品酒会，用4种不同风味的Reserva级别的里奥哈搭配了从前菜到甜品的4款菜肴。这也是里奥哈葡萄酒的魅力所在，个中特色，还请自己细细品尝。

　　Castillo Ygay Gran Reserva

　　莫瑞塔伊佳城堡优质陈年佳酿

　　年份：1998

　　品种：85%堂普尼罗 、2%歌海娜 、13%马苏埃罗

　　明亮的茶红色，淡淡橡木味平衡了浓郁的香料所带来的辛辣味和果味。刚入口时品尝到的是浓郁的成熟水果的果味，紧接着是逐渐浓郁的蘑菇和坚果的味道。新鲜的酸度以及柔软的单宁极好地平衡了此款美酒。适合与各类红肉、野味、炸火腿以及口感浓郁的芝士搭配。(图1，604元)

　　购买地点：捷成贸易有限公司

　　Campo Burgo Crianza

　　博谷苑里奥哈恩泽红葡萄酒

　　年份：2006

　　品种：90%堂普尼罗、 10%歌海娜

　　此酒呈深红色，黑樱桃的果味和橡木的芳香完美地融合在一起，隐约的橡木芳香更为之平添了几许雅致。(图2，178元)

　　购买地点：名特食品葡萄酒公司、名特酒屋、友谊商店、太平洋百货、燕莎、Jenny Lou’s

　　Cerro A?ón Reserva

　　赛柔昂洋珍藏干红葡萄酒

　　年份：NV

　　品种：80%堂普尼罗、5%歌海娜、15%马苏埃拉和格拉西亚诺

　　控制在约30℃的温度下进行发酵，在木桶中度过20个月后，该珍藏葡萄酒就达到最佳品尝时期，为接下来的几年的优秀品质作出了承诺。由于酿制时间适中，樱桃红中带有红宝石的光泽，无论颜色和香气都呈现出细腻的特征来，适当的酸度能很好地搭配以清淡鱼类制成的前菜。(图3)购买地点：北京贝芙丽商贸有限公司

　　Ondarre Reserva

　　翁达柯雷珍藏干红葡萄酒

　　年份：NV

　　品种：75%堂普尼罗、10%歌海娜、15%马苏埃拉

　　翁达柯雷酒庄成立于1986年，隶属于欧拉德酒庄集团，是里奥哈法定产区最知名的酒庄之一。酒庄在不断替换旧木质酒桶方面做了特别的努力，从而得到具有独特风味的葡萄酒，也给酒庄自身带来了威望。这款珍藏级干红呈樱桃红色，有橡木桶陈年的香味，同时掺杂了香料味。口感极强，较烈，口感浓郁，单宁持久。余味持久悠长。(图4)

　　购买地点：北京贝芙丽商贸有限公司

　　La Rioja Alta Gran Reserva 904

　　橡树河畔特级珍藏904红葡萄酒

　　年份：1995

　　品种：堂普尼罗

　　此酒呈现宝石红色，略带砖红色色调，香气浓烈而复杂，果香丰富，并带有香料和皮革的气息。入口强劲，但不失圆润和丝滑的口感，果味和酸度平衡，回味复杂持久，并带有甘草的味道。(图5，860元)

　　购买地点：富隆酒窖、富隆酒屋、赛特、燕莎、蓝岛、百盛

　　Cune – Crianza

　　喜悦存酿红葡萄酒

　　年份：2005

　　品种：80%堂普尼罗、

　　20%其他葡萄品种

　　此酒呈明亮的樱桃红色，略带紫罗兰的色调。红色浆果的香气伴随着丝丝的橡木香味扑鼻而来。酒体优雅又充满活力，平衡的口感中透出丝丝的辛辣味。(图6，208元)

　　购买地点：富隆酒窖、富隆酒屋、赛特、燕莎、蓝岛、百盛