国内大小酒庄各有道(组图)(2)

　　爱酒客的私人酒庄

　　张裕爱斐堡总经理孙鸿波认为，对具备足够经济能力的个人来说，固然有很多“可接手”酒庄的选择，但是一座经营不下去需要转让的酒庄，多半会有种种问题，不可仅看设备下定论。真正抱着“做好酒”的心愿来，不妨根据当地情况建一座最适合的酒庄。

　　如果问在中国的老外最喜欢的中国葡萄酒是什么，大部分人都会说是怡园。山西素有“金太谷、银平遥”之说，古时太谷县就是富庶之地。庄主陈劲强在香港做生意起家多得益于山西的能源，选在太谷建这座酒庄，既为了酿出自己喜爱的好酒，也为了回报乡梓。怡园有座漂亮的灰色小楼，但一般不接待访客入住，他们认为最重要的还是认真把酒做好。酒庄小而朴素，楼下就是全不锈钢闪闪发亮的酿酒室，并没拿陈年橡木桶什么的来吓唬人。举目四望，平原上疏疏朗朗地种着葡萄，平日让果农代管，成熟时由酒庄回收。我们在陈列室见到怡园为香港半岛酒店特供的“House Wine”，贴着半岛的酒标。十多年来最好的酒被列入“老庄主珍藏”级，不容易买到。而适才在品酒室喝到的黑比诺如今已成绝响，因为数年前种下去的黑比诺葡萄总是长不好，病虫连连，不得已全部砍掉。想酿出好酒就是这么不容易，需要在每一个细节上倾注心血，以及经受老天爷的种种考验，绝不是买上几个橡木桶窖藏几年这么简单。庄主坚持认定只有家族才能做长线计划，一代接一代地孕育出好酒，现在接力棒已经交给了女儿陈芳。

　　另一位酒痴是奥地利施华洛世奇水晶的掌门人格诺特-朗格斯-施华洛世奇，他投资近3000万美元，在河北昌黎兴建了朗格斯酒庄，如今已被认为是国内最有升值潜力的酒庄之一。庄主未必是酒业中人，建筑师马清运在秦岭山中的酒庄，酿出的酒招待过许多朋友，虽说给人留下更深印象的是建筑；影星成龙大哥，在国内也有酒庄。

　　投资酒庄的人，多半都是因为爱酒，不指着短时间内靠酒挣钱。葡萄树长到十年

　　以上才到黄金树龄，还有陈酿的时间，没有二三十年的蓄势，别指望出什么响动。不过，呼朋唤友，肥马轻裘，坐在自家葡萄架下品尝“自己的酒”，此种满足感亦殊非外人可以体味。

　　选址要诀

　　出产上佳水果葡萄的地区，不一定长得出适合酿酒的葡萄。中国现有的葡萄种植区中，有一些已表现出酿造优质葡萄酒的潜质。

　　河北怀来、沙城、昌黎到山东半岛地区，都已经开始酿造出非常优秀的葡萄酒，纬度和波尔多接近，降水适中，光照充足，昼夜温差大，土壤为富含钾元素的沙质壤土，气候凉爽干燥，非常适宜葡萄的生长。

　　山东作为酿造白葡萄酒的产区还有相当大的潜力，青岛、烟台等地都可以出产优质的雷司令和霞多丽，然而由于市场原因，这里目前大量种植晚熟的红葡萄品种。

　　内陆的甘肃、宁夏和新疆由于气候更加炎热和干旱，有利于红葡萄成熟，有潜力酿造出优秀的红葡萄酒，如果更多尝试不同类型的红葡萄品种，并找到较为适合当地气候土壤条件的品种和砧木，必然能够在未来生产出更高品质的红葡萄酒。