温州人爱上葡萄酒 买贵不买对吗

　　导语：据温州海关最新统计数据，去年该市进口葡萄酒数量为193万升，居全省首位，这还不包括从国内其他口岸进入温州市场的进口葡萄酒，加之国产葡萄酒，温州葡萄酒的年销售额在数亿元。 

　　可以想象，每天都有成千上万瓶来自法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚、智利等国家的进口葡萄酒倒进了温州人的肚囊，满杯满杯地干，整箱整箱地买，温州人这种“牛饮”方式让人瞠目结舌。 

　　然而世界上的葡萄酒品牌多的惊人，仅法国波尔多地区就有9000多种酒标。倘若只是单一从价格上判断葡萄酒的好坏优劣，就会方便一些酒商高价销售低价酒，结果使消费者成为了冤大头。 

　　一瓶上万元的葡萄酒和一瓶一两百元的葡萄酒相比，到底好在哪里？贵在哪里？只有明白这些，消费者才不至于被个别不法酒商忽悠。 

　　洋葡萄酒呈现“井喷”行情 

　　温州市2007年各类葡萄酒专卖店、酒庄40多家，2008年这一数字翻了一番，上升到80多家。 

　　据温州海关最新统计数据显示，去年温州市企业进口葡萄酒的进口货值为719.5876万美元，同比增长118.82%；进口数量为193万升，居全省首位；平均每瓶葡萄酒进价为3.8美元。这还不包括从国内其他口岸进入温州市场的进口葡萄酒，加之国产葡萄酒，温州葡萄酒的年销售额在数亿元。 

　　温州葡萄酒市场的火爆已引起国内商家的极大关注。近几年，来自世界各地的葡萄酒纷纷抢滩温州市场，正是看中了温州葡萄酒市场的巨大消费潜力。 

　　除了消费市场巨大，葡萄酒在我市呈井喷式发展还有一个重要原因，温州作为侨乡和对外贸易活跃地，国外葡萄酒进入我市的渠道多而且方便。 

　　走在温州的大街小巷，你不时会见到一家家专营葡萄酒的专卖店、酒庄、酒窖，为争夺市场，店家在店面设计上也是下足功夫，环境优雅的不在少数。 

　　豪饮背后的消费误区 

　　一直从事酒店管理的张锦寒先生是温州较早接触葡萄酒的人之一，因为工作关系，他经常与酒商打交道，为酒店顾客选择合适的酒。 

　　早在1990年，他就开始陆续受邀参加只有少数业内人士参加的葡萄酒品酒会，接触葡萄酒文化，多年工作积累，使得他有幸品尝了上万种葡萄酒。 

　　张锦寒称葡萄酒中的单宁使酒的味道有些酸涩，但对人的身体有诸多好处，可以预防心血管疾病，具有抗衰老功能，适量饮用葡萄酒对健康有利。张先生称，温州大约有95%的人不懂葡萄酒，或者说不了解葡萄酒文化，加之传统的饮酒习惯，使得人们在饮用葡萄酒的过程中存在诸多消费误区，“牛饮”现象比较普遍。 

　　张锦寒举例：前不久，温州一老板请一桌朋友到酒店吃饭，席间拿出一瓶价值8000多元1995年的玛歌(法国五大名庄名酒)，请朋友品尝，大家兴致勃勃地开了酒瓶，然后像喝啤酒一样一下子就喝光，这就好像猪八戒吃人参果，张先生直叹可惜了这瓶好酒。 

　　葡萄酒是有生命的，一瓶好的葡萄酒需要慢慢品尝，必须要用晶莹剔透的水晶杯观赏酒的颜色，酒不需要倒满，倒三分之一最好，使葡萄酒中的单宁等物质充分接触到氧气，让酒中各种美好的气味充分释放出来，有条件的话可以借助醒酒器皿唤醒沉睡中葡萄酒。品尝的过程需要慢慢地饮，一瓶好的葡萄酒每一口都会给人带来不一样的味蕾和嗅觉体验，这是其他酒所不能赋予的优势，也是葡萄酒的独特魅力所在。过去人们在葡萄酒中掺兑雪碧、冰块等现象比较普遍，但随着这几年的葡萄酒文化推广，这种不正确的饮酒方式在酒桌上已越来越少见了。 

　　买贵不买对的购买误区 

　　据介绍，温州目前的进口葡萄酒市场高端葡萄酒和低端的佐餐酒卖得最好，高端葡萄酒价格都在上千元，人们购买主要是为了请客送礼，而低端的佐餐酒价格在100元左右，主要使用在各种宴庆酒席上，消费者购买葡萄酒依旧存在买贵不买对的购买误区。 

　　在法国一直盛传着一个故事，一位酒庄老板邀请一位国际级的品酒大师来品酒，他先拿出一瓶昂贵的葡萄酒请大师品尝，大师品尝完后一直不语，最后他打开一瓶普通的佐餐酒，大师品尝完后一直赞不绝口。这个故事告诉人们不一定贵的就是最好的葡萄酒，便宜的就不是好葡萄酒。 

　　现在世界上的葡萄酒按产地可以分为新旧两个世界，国际上把具有上千年葡萄酒酿造历史的国家称为旧世界，其中以法国、意大利、西班牙为代表，法国更是被称作葡萄酒的王国，许多著名的葡萄酒庄园都有着数百年的历史，比如响彻世界的波尔多地区的五大名庄玛歌酒庄(CH.MARGAUX)、拉图酒庄(CH.LATOUR)、拉斐酒庄(CH.LAFITE)、奥比昂酒庄(CH.HAUT-BRION)和木桐酒庄(CH.MOUTONROTHSCHILD)。这些酒庄不仅历史悠久，生产出来的葡萄酒品质相对比较稳定，一些好年份的葡萄酒甚至可以存放百年，加之每年生产的数量极其有限，因此国际葡萄酒爱好者、收藏家对其趋之若鹜，使之价格高昂，动辄上万元，一般消费者难以企及。目前温州市场上大都数销售的五大名庄酒都是副牌酒，俗称小拉斐、小拉图等，价格也在数千元不等。 

　　以美国、澳大利亚、智利一些新兴葡萄酒酿造国家为代表被称为新世界，中国也属于新世界葡萄酒国家。随着新世界葡萄酒酿造技术的日趋成熟，新旧世界的葡萄酒竞争也日益激烈。 

　　相对而言新世界的葡萄酒价格普遍要比旧世界的葡萄酒价格低廉，酒的品质也相当高。一瓶价格75元的智利酒其品质也许不比三四百元的法国葡萄酒差，只有去尝试才能有意想不到的发现，这也是葡萄酒的魅力所在。 

　　决定一瓶葡萄酒的好坏，“七分葡萄三分酿造”，葡萄当年的生长环境、气候决定了葡萄生长的好坏，也决定了葡萄酒品质的高低，好的葡萄酒年份，一般指葡萄生长当年阳光充足、气候适宜、病虫害少，当年生产的葡萄糖分高，酿造出来的葡萄酒品质自然比较好。而各地葡萄每年的生长气候环境都不同，因此产出的葡萄也有所差异，这也是同一酒庄生产的葡萄酒，不同的年份有着不同品质和价格，口味也有所差异。 

　　其次葡萄酒是有生命的，她也会经历青春期、成熟期和衰老期。一般葡萄酒在橡木桶中只存放16个月至24个月，除了少数特定年份的名庄酒在特殊环境下长期保存外，一般的葡萄酒上市时就达到了最佳饮用状态，时间久了，酒体会随着外界气温、湿度的变化，也会发生相应的变化。 

　　学习葡萄酒知识有捷径 

　　梅既兵是目前浙江省内最大葡萄酒酒汇的客户经理，而一年前他对葡萄酒还是一名门外汉，现在他向顾客介绍葡萄酒，能非常熟练地说出每款酒的品质和出处，以及酒庄的故事，并对葡萄酒文化和礼仪烂熟于心。他的动力来源于对葡萄酒的爱好和兴趣，而秘诀就是勤奋学习。 

　　“过去想学点葡萄酒知识途径非常有限，只能翻看葡萄酒书籍，但缺乏体验，感受不深，如果要花钱购买葡萄酒品尝，那么多种葡萄酒一一品尝过来，成本根本吃不消。”梅既兵对记者说，“从前年开始，温州就出现很多家葡萄酒酒庄、酒窖，只要你经常跑进去，和销售人员交流，他们大都时候都还是很热情地为你一瓶瓶的讲解，介绍葡萄酒的等级划分，以及如何看酒标。再去参加各种评酒会，和葡萄酒爱好者交流，这对快速提高葡萄酒知识很有效。” 

　　现在温州市区内许多酒庄、酒窖不定期的组织各种评酒会，主要还是针对一些VIP会员，但随着葡萄酒行业的竞争日趋激烈，类似的评酒会会变得更加频繁，这已经成为当下一种时髦，许多葡萄酒爱好者对此都产生了浓厚的兴趣。 

　　除此之外，温州的葡萄酒消费将日趋国际化，过去人们只是在用餐的时候饮用葡萄酒，把葡萄酒当成佐餐酒。现在许多酒庄、酒窖、酒汇都提供了饮酒吧台和场地，提供水晶杯、醒酒器皿和各种存酒、藏酒服务，消费者也可以像到茶室喝茶一样去品尝葡萄酒，学习葡萄酒礼仪。 

　　虽然目前温州人的葡萄酒消费尚未成熟，但随着温州人对葡萄酒文化的深入了解，葡萄酒市场将会更健全。