纯酿威士忌 欧洲男人奔腾的血液(组图)

　　张燕/文

　　酒，清透芳香，却又渗透着浓烈，缓慢绽放，生出无穷后劲。男人，何尝不是酒？酒像是男人奔腾的血液。男人与酒的关系就是一部男人品位的成长史。若无酒，岂来曹操煮酒论英雄；若无酒，岂会有武松上山打猛虎；若无酒，何来李白斗酒诗百篇？

　　威士忌的品质魔方

　　威士忌有相同的特性，但原酒和橡木桶的融合又是瑰丽而不可预测的。橡木桶是纯天然的，威士忌也是纯天然的，原酒在不同的橡木桶中沉睡，然后慢慢浸润橡木桶的味道，因而每一桶原酒都会由于身处不同的橡木桶以及醇化的程度有细微的差别，两者的融合是如此令人激动。

　　村上春树在《如果我们的语言是威士忌》里许下的心愿：“如果我们的语言是威士忌……只要我默默递出酒杯、你接过，静静送入喉咙即可，非常简单，非常亲密，非常准确。”而被精心酿制的皇家礼炮也许是这最为扣人心弦的语言。每一年，在苏格兰阴暗凉爽的酒窖里，苏格兰威士忌在橡木桶中悄然醇熟而越发珍贵；每一年，由于挥发而损失掉的10%酒液被人们美誉为“天使之享”；每一年，它愈加醇厚，不在于浓度，而在于品质。这些威士忌历经长达25年以上的醇熟之后，发扬并愈加丰满其卓然个性，最终成为芝华士兄弟公司的“经年陈酿”。

　　芝华士首席调酒师科林•斯科特从这些经年陈酿中，悉心甄选出一百桶陈年麦芽威士忌和谷物威士忌，用以调和稀世珍贵的皇家礼炮百桶精选。从皇家礼炮众多窖藏中挑选优质威士忌原酒作为百桶精选的原料，用以调和皇家礼炮百桶精选，既是一项严格的挑战，又堪称一门精妙的艺术。科林•斯科特来自苏格兰最具威望的酿酒世家，其家族三代从事威士忌酿造事业，累计了近百年的丰富经验。

　　被选中的威士忌原酒经过调和，继而重新装入酒桶进行最后阶段的醇化。而对于科林•斯科特来说，这是整个威士忌酿造过程中最后也是最关键的一步，那些强劲醇厚的威士忌需要时间更好地融和。科林•斯科特依次品鉴每一桶威士忌，精确计算出它们醇化成熟的时间，并做出最终的评定——它们是否已达到完美的醇熟境界。极致的决策最终成就了皇家礼炮百桶精选。

　　皇家礼炮百桶的酿制甄选苏格兰天然原料，寻觅苏格兰当地最优质的泉水，精选顶级麦芽令百桶精选拥有果味甘饴，酒液充盈着芳醇的水果、香草味。隐约而至的李子、杏仁奶香糅合着饱满圆润的绵延口味，柑橘芳香接踵而至，同时流露出如丝般细腻的椰子芬芳，温暖的橡木烟熏口感，伴随着醇厚凝重的后味久久萦绕。

　　只有这些陈年极品威士忌，品质卓越醇厚，历经岁月磨砺，去芜存菁，醇化为稀世珍酿才配得上调和成为独一无二尊贵的皇家礼炮百桶。皇家礼炮首席调酒师科林•斯科特先生定期查看这些珍贵窖藏，并从中悉心甄选一百桶品质醇美、风格迥异的威士忌原酒，以其娴熟的技艺，依照严格的标准，对原酒进行精心调和，在保留原有酒液独特口感的同时，将其调配成具有皇家礼炮特色的极品威士忌，再进入专属酒窖历经6个月的醇化，静待醇熟时刻。受到皇家瓷具的灵感启示，皇家礼炮百桶精选最终被装入独一无二的瓷瓶，并纯手工镀金加以装饰。每一瓶皇家礼炮百桶精选在瓶底都刻有唯一的限量典藏编号。