阿尔萨斯 170公里葡萄酒之路(组图)(3)

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　　阿尔萨斯的酒，6白1红

　　阿尔萨斯所生产的酒都是法定产区(AOC)酒，寒冷的气候适合白葡萄的生长，94%的葡萄酒均为白酒，和法国其他产区不同，阿尔萨斯葡萄酒不是以产地命名，而是以酿酒所用葡萄的名字命名。而且这一产区的酒，多以单一葡萄品种酿制而成，酒味纯粹干净。人们很容易感受到葡萄与酿酒年份气候水土的本来面目。阿尔萨斯白葡萄酒拥有水蜜桃的甜美、玫瑰的醇香、荔枝的圆润、橙皮的干爽……口感宜人，瘦长的绿色阿尔萨斯瓶(flute)犹如阿尔萨斯独特、充满生机的狭长地貌，能让人一眼就将它与其他酒区的酒区别开来。

　　阿尔萨斯盛产6白1红葡萄酒：雷司令(Rlesing)、白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(PinotGris)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、阿尔萨斯麝香(Muscat d’Alsace)、史云拿(Sylvaner)及皮诺罗瓦(Pinot Noir)葡萄酿造，均香味浓郁，且带着水果和鲜花的清新香味，清新爽口，雅致细腻。

　　雷司令酒以优雅细致的均衡感见长，雍容大度，除了花香和水果香味，产自页岩土质的雷司令有时还带着一种淡淡的清新矿石味甚至火药、汽油的味道，风格独树一帜。雷司令拥有细腻爽口的酸度，与海鲜、白肉、阿尔萨斯的酸菜配猪脚或香肠火腿都十分和谐。

　　灰皮诺酒属于香味浓郁、口感丰盈的品种，酒色偏金黄，酒精度偏高，酸度略低，初期带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈熏烤或奶油的香味。灰皮诺酸度低、口感丰盈、带有淡淡熏烤味，适合搭配白肉、野味、熏肉类或味道浓重的食物，中国传统美食——北京烤鸭与它就是颇完美的搭配。

　　麝香酒产量不大，带有丰盈的新鲜葡萄以及玫瑰和荔枝的气味，口感圆柔馥郁，芳香袭人，比较适合作为餐前酒使用。

　　琼瑶浆葡萄原产于意大利，几乎世界各地都有种植，以法国阿尔萨斯最为著名。琼瑶浆酒以甜美的浓烈香气闻名于世，色泽金黄，带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮甚至麝香的气味，口感圆润强劲，个性十足，与原产自阿尔萨斯的乳酪、鹅肝酱是颇为经典的搭配，它还可以做开胃酒，配合各种酱肉、熏鲑鱼等，而且是味道浓郁的中国菜以及辛辣食物的最佳伙伴。腰果鸡丁与琼瑶浆的搭配就可谓是东西方美食文化的上乘之作。

　　酒庄网址：www.leonbeyer.fr

　　交通：中国国际航空公司每天都有航班从北京飞往巴黎，起飞时间：北京时间上午12时30分，到达时间，巴黎时间下午5 时。从巴黎坐东部TGV到斯特拉斯堡仅需2小时20分钟，到达之后，舒舒服服休息一晚，再展开第二天的葡萄酒之旅再好不过。其他：阿尔萨斯(Alsace)地区位于欧洲各大主干线的交叉点上。阿尔萨斯长达170多公里的酒乡之路上，遍布着100个酒乡，有的拥有历史悠久的古堡或教堂遗迹，有的建有藏品丰富的博物馆，有的还会定期举行与酒有关的市集与节庆，11月间还可以见到葡萄收获的场景；12月间，各地的圣诞集市分外热闹。以斯特拉斯堡或者科尔玛为据点探访四周的葡萄酒乡，车程在20分钟到2 小时之间，当天来回，从从容容，十分便利。