阿尔萨斯 170公里葡萄酒之路(组图)(2)

　　俄古易塞穆，1938年、1942年和许多很久很久以前的酒

　　俄古易塞穆(Eguisheim) 的天蓝得没有一丝杂质，这是个童话般的小城，城内古老的建筑被高高低低层层叠叠的葡萄园所环绕。

　　LEON BEYER 葡萄庄园在阿尔萨斯鼎鼎有名。庄园主人MARC BEYER 先生不仅是有名的酿酒师，也是著名的品酒师和起司专家，他的肖像经常上当地的美食杂志。成立于1580年的葡萄庄园，古老的酒窖至今还在使用着。在地窖里，那些巨人般的橡木桶排得整整齐齐，每一个桶身上都标明了它出生的年份、桶径和容积。有的桶都有上百年的历史了，还在服务着。从里面流出来的酒，味道也格外醇厚吧！酒桶的木栓更加有意思，厚重的木栓常雕刻成鱼美人的图案，精美细致，每一个刀刻之下都有着岁月的闪光。

　　位于酒窖上层的楼面更被主人用作展示酿酒历史的博物馆。在这里，可以找到从久远年代到现今的各种各样的酿酒工具，从葡萄榨汁机、装瓶器、酒栓、酒娄到制作橡木桶用的铁勒、疏松砂土用的犁耙等应有尽有。

　　在如迷宫一般的地窖的幽暗清凉的石室里，我们看到了封存于1938年、1942年和许多很久很久以前的酒。记得李敖曾把好酒的成因总结为：时间的沉淀、橡木桶的滋养和绝对安静而无光的环境。想来，他所谓的安静而无光的环境，大概就是一种与世无争的自我沉淀吧。不知道阿尔萨斯的好酒是否也要归功于这份与世无争呢？也许，好酒就像是一个人的内心，长长久久的积累之后，最终绽放包容的、丰富的、令人沉醉的魅力。

　　赫盖维合，葡萄采摘的苦与乐

　　在阿尔萨斯的日子，刚好赶上葡萄收获的季节。大报小报连篇累牍报道年成好坏、葡萄长势和产量预测。酒乡酒庄里，已经可以嗅闻到全面忙碌起来的兴奋与紧张气息，阿尔萨斯葡萄采摘季节大约从9月下旬开始一直延续到11月下旬，每年的时间不尽相同，要依照当年葡萄成熟的情况而定。

　　在赫盖维合(Riquewihr)Zellenberg葡萄园，我们见到了做事风风火火的Martine Becker 女士，她是这家当地有名葡萄庄园的女老板，每年从这里出口到世界各地的葡萄酒达到10多万瓶。我们去的那天，正有上百箱的雷司令和灰皮诺准备运往加拿大和日本。说话和走路频率都极快的Martine Becker 女士带着我们参观藏酒地窖、品酒室和正在收获中的葡萄园。

　　如何能形容眼前这忙碌而甜美的景象呢！灿若云霞的葡萄园里，工人们正动作熟练地采摘葡萄，装盛葡萄的小桶在从一双手里传到另一双手里，拖拉机突突突地一会就又装满了一车累累的果实，采摘者有年轻的帅哥也有动作有力的大妈，有法国人、德国人也有阿拉伯人，每个人的脸上都洋溢着微笑，那种从心底流淌出来的喜悦让我们这些菜鸟心痒难耐，纷纷拿起剪子在园子里一试身手。不要以为采摘葡萄是很浪漫的事，其实这是一份既耗时间又辛苦的工作。由于必须不断地蹲下、剪枝、站起、审核，再掐掉坏的，剪切好的，像我们这些菜鸟忙活了好半天，进度也不过七八米，不要说干一天，就是一个小时下来都会腰酸背痛，但洋溢在收获者心中的那份甜蜜与幸福却是实实在在的。