10招玩转澳大利亚白葡萄酒(组图)(3)

　　Tokay不是Tokaji

　　在澳大利亚葡萄酒里最让人迷惑的，恐怕是Tokay(有时也写成Tokai)这个词，不要与匈牙利国宝级别的甜白葡萄酒Tokaji搞混，虽然都是甜味的。

　　澳大利亚的Tokay意味着用Muscadelle这个品种酿造的天然甜酒，酿造方法很像法国南部的Vin Doux Natruel，总之这是一种价格便宜的酒精加强的甜白酒，搭配点心吧，或者干脆用它来做些点心。

　　晚收与贵腐

　　在澳大利亚这两个词不仅意味着他们是甜酒，还意味着他们甜味的风格。即便他们没有什么实实在在的法律约束，无非是贵腐一词必然是经过贵腐感染的葡萄酿造。

　　更大的区别是晚收(Late Harvest)通常是半干或者半甜的白葡萄酒，而贵腐(Noble Rot／Botrytis)则都是甜白酒。

　　古灵精怪的小品种

　　你可能在常规的、随处可见的白葡萄酒中发现一些不常见的东西。澳大利亚人跳出国际流行品种的圈子，酿出不少颇有特色的小品种白葡萄酒。Viognier已经屡见不鲜了，同样来自罗讷河谷北部的Marsanne在维多利亚也表现出色。西澳和新南威尔士的Verdelho是一种清新的、富于白花香味的爽口干白酒，孰成想这个品种曾经是西班牙传统酿造马德拉甜白酒的品种呢？