波尔多美酒等级详解(组图)(2)

　　同一级别排名有先后？

　　众所周知，波尔多一级酒庄的分级是源自1855年的分级，那么作为一级酒庄的五家，排名还要分先后吗，或者谁是五大之中最好的呢？如果你也曾经有这样的疑问，那么就请继续往下看吧。

　　其实没有。1855年的分级在当时来看并不是特别科学。时值拿破仑三世当政，计划在巴黎万国博览会期间推广波尔多的葡萄酒，就想出了要给酒排名的办法。很快，这件事就交由当时控制波尔多左岸葡萄酒买卖的波尔多批发商行会来负责。其实，类似的行会在当时也有许多，不过这一家做得更大罢了。再说分级一事在拿破仑三世吩咐之前早已初具规模，目的是为了给葡萄酒定价。

　　因此，1855年的正式分级也是基于一直以来的价格和知名度，当时选出了59个酒庄，定了五级，每一等级还有前后顺序，后来在酒庄的反对声中改为同一等级按字母顺序排列。因此，Lafite在一级酒庄里，按字母顺序排名第一。

　　后来，波尔多的Chateau Angelus酒庄为了排名靠前，将原来的Chateau d’Angelus，删去了一个字母“d”，就顺理成章地排在第一个字母A组。

　　年份左右价格？

　　一级酒庄的价格涨落是天气因素多一些还是人为因素多？在过去这些年里又呈怎样的增长呢？

　　并非是呈线性增长。如果单一年份有13%的涨幅，我们也可以说后续的年份也会有类似的增长。当然也会受其他因素影响，比如全球经济，或者其他未知因素的影响。

　　以1985年为例，那是期酒买卖的开始年份，到1990年，期酒价格一直都处于增长状态。之后1991到1994连续四个差年份导致期酒市场进入低迷状态，接着1995、1996又开始增长，1997年大家看到希望了，大量的资金涌入期酒市场，把价格炒高，但是，到后来卖的时候发现价格差不多，要不是2000年到2002年，中国市场把这部分酒消化了，这些酒现在还砸在一些人手里。

　　并不是说1997年份不好，而是它的增值空间不多，反而令人误解它是一个差年份。结果差年份的印象又加剧了对1997年份的排斥感。

　　1998和1999算是一个复苏，到2000年又是一个好年份，刺激许多人再次投入大量资金，导致2000年价格猛增。2001、2002是这个市场的收敛期，接着2003年的SARS，很热的一年，比较适合初喝者的口味，再加上媒体的鼓动，价格又很高。2004年跌了一些，也没有跌到2000年价格以下。2005年再次暴涨，第一次Release的价格已经是400欧元，意味着零售要卖到800欧元，加之是个很好的年份，大量的亚洲资本再次涌入。人人都知道把一级酒庄的酒卖到中国，一定稳赚。今年，2006年份第一次公布价格时几乎与2003持平，很不可理喻，2006并不是什么好年份，阴雨连绵，潮湿，比2001和2004要差，但期酒价格要高出3倍多。

　　好年份，坏年份，以前是靠天气。现在更依赖于资本市场，特别是在波尔多。所以，通常是一个好年份后接着一个低迷的年份，原因在于没有更多的资金投入。比如2000年以后的2001年就是如此，由于未被炒高，价格便宜，就被认为是不好的年份，而2001年的Haut-Brion比2000年的还要好，这一点连他们的酿酒师自己也承认，而且价格便宜得多，期酒价格才140欧元。这种状况只有崩盘才能重新调整价格。亚洲人应该变得聪明一点，波尔多产好酒，但好酒并不只在波尔多。