威士忌 夜幕下的放纵(图)(5)

　　苏格兰威士忌的分类：

　　据SWA(苏格兰威士忌协会)的规定，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的威士忌才可称为苏格兰威士忌，其中又分为四个种类：

　　* 单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)

　　100%以大麦芽酿造，使用最传统的蒸馏器，香气最重，口感最为醇厚，其味浓烈从原料到最后封装全部在同一酿酒厂完成。是威士忌老手的至爱。

　　麦卡伦18年 麦芽威士忌中的劳斯莱斯

　　选用最好的原料“Golden Promise黄金承诺”大麦酿造，四种酵母菌发酵方式，不使用任何人工添加物，采用封坛陈酿3年之久的自制雪梨橡木桶，在蒸馏过程中只摄取最小的酒心比例(约16%)

　　麦卡伦18年，原酒的甜香略带柑橘类干果及雪梨的酒香。口感中混合丁香、姜、肉桂和豆蔻味。获得“全球最佳纯麦威士忌”之封号。

　　Glenmorangie 格兰杰 王者归来

　　苏格兰最畅销的品牌，自1843 年开始以全苏格兰最高的蒸馏器酿酒，选用珍贵而矿物质丰富的泰洛希泉水制造，酒质醇厚,带鲜奶油太妃糖、柑橘和香草味。变化复杂层次丰富,馥郁芳香。

　　* 麦芽威士忌(Malt Whisky)

　　是由不同酒厂酿造生产的纯麦威士忌混合而成，口感相对较纯麦威士忌来说显得复杂。

　　Famous Grouse威雀12年 醇美和音

　　每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀(Grouse)时， Gloag威士忌便是御寒及狩猎成功庆祝的指定用酒，久而久之“威雀(Grouse)”成为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女王指定成为皇家宴会用酒。

　　* 调和威士忌(Blended Whisky)

　　调合不同大麦、裸麦及谷类制成，独特的烟熏味，香味富有变化。年轻型男或威士忌入门者都极为钟爱此类。

　　Chivas芝华士12年 岁月酝酿苏格兰瑰宝

　　号称每隔不到一秒钟，就有一瓶芝华士在世界的某一地方被打开的芝华士，年销量已超过4700万瓶，出自苏格兰高地最古老、最美丽的酿酒厂Strathisla。以最优质的陈年威士忌进行调和，在中国市场上知名度甚高，最近还高调发布了最新的8重防伪装置。

　　Royal Salute皇家礼炮18年 向极致成就献礼

　　同样出自芝华士家族，皇家礼炮的身价更为尊贵，与皇家存在千丝万缕的关系。其酿制木桶橡木桶是品质的秘诀之一，它必须曾经存放过西班牙雪利酒或美国波本威士忌。

　　Dewar's帝王威士忌12年 酒中帝王之尊

　　自1846年创始，作为一款高级混合型苏格兰威士忌，在特选、有年份的橡木桶内融陈，深琥珀色泽，层次丰富的嗅感.无籽葡萄和葡萄干的香味，混杂着一丝苏格兰石南花的香味，形成了非常完美的醇香味.　

　　Ballantines百龄坛 15年 苏格兰贵族中的贵族

　　百龄坛的历史可以追溯到1827年创始人乔治·百龄坛(George Ballantine’s)在首都爱丁堡造出第一瓶佳酿，之后百龄坛一直与英国皇室有着密不可分的关系，淡淡烟熏味混合丝丝甜味的大麦味。

　　Johnnie Walker 约翰走路 12年

　　最为年轻人群喜爱的威士忌品牌，瓶身四方颇有锐气与活力。有黑牌、红牌、蓝牌之分。混合了约四十种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌，于橡木酒桶内蕴藏成熟后入瓶。宣扬的“Keep Walking”精神得到30岁左右精英粉丝的热烈响应。

　　J&B Jet 珍宝杰 苏格兰威士忌

　　1749，意大利人Giacomo Justerini创立了J&B。其后两百多年历史中，J&B共获得了八代英王的颁发的“皇室御用酒许可证”，是获得最多英王喜爱的威士忌品牌之一，

　　珍宝杰融会了超过40种的来自苏格兰四大威士忌产区15年产成熟的高档麦芽威士忌，使用曾经酝酿过高级威士忌的美国波本橡木桶进行陈酿。

　　微甜，富有多层次的新鲜苹果和梨的果味，一丝精妙的橡木桶和泥炭的混合口感，入口如奶油般极其滑顺。

　　* 谷类威士忌(Grain Whisky)

　　是一种大量生产的低价威士忌调和酒，最主要的用途是被用来调配或调和威士忌。