威士忌 夜幕下的放纵(图)(3)

　　威士忌鉴赏三步曲

　　1 欣赏色泽

　　将酒缓慢倒入宽底杯中品赏。威士忌的色泽是在贮藏过程逐渐产生的，不同的木桶产生的色泽、风味也不尽相同。自浅黄至深棕，年份越长，越呈现深深的琥珀色，即使在光线较暗的夜店，一样可以观察到。

　　2 嗅闻香气

　　将酒杯的杯口慢慢掠过鼻前，以鼻子轻闻威士忌散发出的香味，威士忌味道浓烈，如果不是熟手建议吸气幅度不要过大。亦可借玻璃盖辅助，以中指和食指夹住玻璃杯盖，盖上杯口后轻轻摇晃酒杯，待威士忌的香气散发出来后，移开杯盖，轻轻吸嗅威士忌蕴藏的香气。

　　3 品尝美酒

　　纯饮、兑水或加冰块，任君所需。关键就是一口一口慢慢品尝。

　　纯饮时，让威士忌均匀地环绕口腔，感受酒液在味蕾上的变化，此饮法更适合于单一麦芽威士忌。

　　兑水，有助于威士忌香气的释放，尤其是调和型威士忌，香味非常丰富。水以纯净水为佳。有些饮家则喜欢在威士忌里加入一块八角型大冰块，让口感更清淡、柔顺。品评时不但用口，还需配合手势的摇动、鼻子的嗅闻，才能达到身心一致的境界。