郭德纲涉足私家菜 食文化受明星追捧(组图)

　　新浪尚品综合 在郭德纲相声业不断扩大的同时，郭德纲的事业版图也在不断扩大，近期开始向餐饮业进军。郭德纲的新副业“郭家菜”也将于12月正式开门迎客。

　　北京德云社近期又有新项目上马。日前郭德纲发起的德云相声联盟在北京又吸纳了北京艺馨相声研习社这位新成员，而郭德纲一边抓紧扩大在相声界的影响，一边也没落下发展第三产业，继德云华服后，郭德纲的新副业“郭家菜”也将于12月正式开门迎客。

　　感受私家菜特色

　　私家菜，又称私房菜。据考证来源于清代或民国时期。在那个时候，一些达官贵人就是地道的美食家，为了满足自己的口腹之欲，也为了显示自己很有面子，就请了一些名厨到自己家做菜，有时候甚至直接与名厨互相切磋。这样就逐渐演变出了私家菜。一些私家菜的主人，还有着传奇般的经历。虽然私家菜到现在越来越红火，但是到目前为止并没有成为一个菜系。

　　有的需要主人的朋友的介绍，否则概不接待；有的，是不允许你点菜的，上什么就吃什么；有的需要提前预订，否则只好请你吃闭门羹；有的还需要给老板留个位子

　　曲曲折折的胡同中，有一重厚厚的红门紧紧闭着。轻轻敲之，一个门童应声开门，“有预约吗？”进去，古色古香的建筑，热情友善的面庞，清幽、静谧的就餐环境，令人难忘的美食珍馐，一切都令你惊异。这就是私家菜带给你最初感受。

　　郭德纲搞副业 揭开郭家菜的主要菜系

　　私家菜的价值，就在于它对烹饪本源的回归。烹饪本源就是对食材的尊重，对食物的尊重，对吃者的尊重，用万分的诚意做菜，不急功近利，不投机取巧，更不能掺假。现代社会，因为商品利益的原因，烹饪文化的精髓逐渐失去，美食成为了赚钱的工具。食之美，食之文化成为了炒作的对象。再高级的馆子，主人没有真实的热情，厨子没有诚意，做出来的饭菜充其量只能果腹而已。

　　郭德纲的相声红极一时，探究其原因，就是因为他在一直寻找相声的本源。相声原本的东西来自于民间，来自于勾栏瓦舍。电视里、电台中播放的相声，已经基本脱离了原始的形态，而变得离老百姓远了些。所以，郭德纲坚持要在茶馆里说相声。而且，他的茶馆相声专场几乎场场爆满。人们嗑着瓜子，喝着茶水，听到可笑处尽情大笑，听到兴奋处大喝一声“好”。这才是相声！

　　相声如此，郭家菜亦是如此。郭德纲说：“这么多年来说相声的人都喜欢吃，都会研究吃，包括走南闯北到处去，觉得这菜好，咱们回来试一试，你未必跟人家一样，但咱们用家常口味来调一下，也不错，这样一积攒，也积攒了一两百道菜，就觉得这个可以拿出来分享下，在这个基础上又加了一些天津菜和鲁菜，即是所谓的郭家菜的主要菜系”。

　　Tips

　　郭德纲私家菜

　　地址：三里屯雅秀市场正对面 地下两层楼 面积3000平米

　　菜系：天津菜 鲁菜 面食

　　人均消费：100元

　　开业时间：12月6号试营业

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