中式酒吧里的苏格兰高地
中国人喝白酒要在宴席上喝，突出的是吃。威士忌则适合饭后倾谈，突出的是闲。英式的贵族闲情范如今也引入了广州。猎人坊第一栋楼的珑馆，广州首家单一麦芽威士忌酒吧，请来威斯汀酒店的邱吉尔酒吧顾问，当然，还少不了几乎涵盖苏格兰所有威士忌产区的各款佳酿。
中式酒吧里的苏格兰高地有酒鬼说，世界上各种酒精饮料中，只有苏格兰的威士忌可以与中国的茅台媲美，被名列为世界三大蒸馏名酒之二。因为威士忌和白酒一样，是用一级粮食酿造，在整个人类的历史和文化中，只有粮食酿造的酒才能在庆祝丰收等社稷大事上使用。水果、根茎等酿造的水酒无论质量多么优秀，味道多么丰富，仍旧是普通的酒水，只能在平时饮用。
关于英伦贵族休闲范，光捧着好酒是远远不够的，私密的环境才是重点。珑馆拥有三个大包房，分男女包房，一间是指点江山的豪情男人范，一间是花红女秀的深闺私密范，还有一间适合国人交杯举箸的会餐室，可以预定私房菜。
关于威士忌的一切
与中国人酿酒重香不同，威士忌重味。与中国人酿酒重香不同，威士忌重味。可能是因为地处岛屿的关系，其实苏格兰各厂酿造威士忌所用的粮食分别不算太大，因此各酒厂想尽办法地丰富其味道。北海寒风吹拂下的泥土气息、清新的高原草甸芬芳、浓重的烟火熏燎、沉重的古老橡木桶，这些都是酒厂赋予威士忌的生命衣装。珑馆里挂着一张苏格兰买回来的地图，上面从地域上划分上个世纪开始各家有历史的苏格兰威士忌酒厂。真正的威士忌酒迷狂热于收藏同一款威士忌的各种不同版本，区别可能只在于酿酒的酒桶不一样，有雪莉桶的有拉菲桶的，或是装进酒桶后酝酿的年份不一样，都会造成口味上最细微的差别。
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全球排名第二的单一麦芽威士忌品牌，有着花香和果香交融成仿佛夏日微风般的细腻香气，酒香中充满了热带水果的迷人香气，尤其是凤梨香。威士忌一般有两种喝法，直接喝或加冰，这里的冰绝不能是碎冰块，一定要是完整打磨的冰球，融化速度缓慢，这样才能保持威士忌的原味。广州有手工冰球的酒吧不多，酒保平均一分多钟就可以完成，可以看出其专业程度。
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布鲁克莱迪克布鲁莱迪是一间小型、私人拥有、完全独立且库存很有限的苏格兰威士忌酒厂，它在酒迷心中是多变的，经典的，复古的，独一的。来自艾雷岛，使用流经长达18亿年古老岩石的纯净泉水，淡雅泥煤口感。由于苏格兰地区所生产的威士忌是使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的，因此就赋于了苏格兰威士忌一种独特的风味，即泥煤的烟熏味。酷黑的包装标识着此款酒的厚重辛辣。
布鲁克莱迪经典01版布鲁克莱迪经典01版 78元/杯
又有酒鬼说，“我从来没有很顺溜地读出过它的名字，但这并不影响我对这款酒的欣赏。”酒体呈浅琥珀色，略微呛口混合淡淡柑橘味，属于威士忌的味觉需要用最细微的感官去觉察。一定会有的是大自然的气息，旧橡木桶中的酒每天都在和大地对话，与天空交流，酒里的草香味就来自那里。还有水果味，那是来自装过雪利酒的橡木酒桶，这样，威士忌就有了新鲜的果香。
