八种风味的甲州白葡萄酒
http://www.sina.com.cn 2012年01月11日 07:50 赏味美酒杂志
勝沼釀造， Aruga Branca, 甲州， 伊勢原， 2010.
Aruga Branca是新式甲州白酒系列，伊勢原為勝沼町靠近笛吹市的单一葡萄园。清新干净的柚子皮香气，口感精巧均衡，酸味细致生动，精致却简约的自然风味。
Château Mercian, 甲州， きいろ香， 2010.Château Mercian, 甲州， きいろ香， 2010.
市场上大受欢迎的酒款，使用风格柔和的春日居区葡萄，采用特选的酵母，充满柚子皮与花香。口感轻巧柔和，顺口鲜美，是最贴近国际风的甲州。
Château Mercian, 甲州， Gris de Gris, 2010.Château Mercian, 甲州， Gris de Gris, 2010.
只有四百箱产量的实验酒款，以釀造红酒的方式所釀成的甲州白酒，经过一星期的泡皮，短暫四个月的不锈钢桶培养后装瓶。颜色金黃，果香中混合根味，涩味重，除了不带甜味外，神似咀嚼新鲜甲州葡萄的滋味，可以有十年以上的藏期。
中央葡萄酒 Grace Wine, 三澤， 甲州， VSP, 2010中央葡萄酒 Grace Wine, 三澤， 甲州， VSP, 2010
产自海拔七百公尺的三澤农场，以高密度的VSP种植，无加糖加酸，自然釀成帶富士苹果香气，风格极为精巧素净的白酒。酒精度仅9.9%，酸味细致，酒体轻盈，如冷冽的山泉般流淌。
中央葡萄酒Grace Wine, 甲州， 菱山畑， 2010中央葡萄酒Grace Wine, 甲州， 菱山畑， 2010
产自火車站附近，朝西的菱山佃，多花岗岩的葡萄园，只有11.9%的酒精度，喝起來有微微的涩味，酸味明析，跟透明如水的酒色一般，如一阵清涼的微风吹过味蕾，却令人鮮明难忘。
中央葡萄酒Grace Wine, 甲州， 鳥居平畑， Private Reserve, 2010中央葡萄酒Grace Wine, 甲州， 鳥居平畑， Private Reserve, 2010
采用朝西南山坡，成熟度极佳的勝沼千年名园-鳥居平的葡萄，在旧橡木桶中发酵培养三个月而成。柑橘香配上淡淡的纤细木香，口感丰盈且结实有力，酸味强劲。相当有活力的白酒。
精巧的甲州白酒，很适合用当餐前酒，但用來佐伴口味自然淡泊的日本料理，却比清酒更加引人，比起大吟釀，有更生动的酸味与果香。特別是在搭配生魚或寿司時，跟其他表现清新的西方葡萄酒不同，甲州酒在香气或口感上都有更多的想象和接受的空间，清雅简单，反而能突现出所搭配料理的细节。
日本产的葡萄酒在国际赛事中获奖，大多为Merlot或Chardonnay这些国际主流品种。简约风格的甲州白酒在美味之外，也颇能让人心从淡泊中有所领悟，跟香气浓郁的世界名酒相比，更显县一份素雅內敛的审美观。透过这样一瓶酒，让全球的酒友一窥特属于日本的审美观和意识形态。