浪漫仲夏夜 八款粉红香槟微醉七夕
http://www.sina.com.cn 2011年07月28日 07:39 新浪尚品
巴尔扎克曾经说过：“轰轰烈烈的爱情从香槟开始，在花茶中死去。”就这样香槟便成了爱情的缔造者。巴黎人断言香槟是一个年轻男人在做第一件错事时所喝的酒，不妨大胆一番，在情人节开启一瓶有“催情圣酒”之称的“粉红香槟”吧！
粉红香槟也被称作“玫瑰香槟”，它那一抹娇羞的粉色，总是能给一场聚会带来一点异样的心动。端起来，试图与它对视，然后悄悄说一句情话，小小地喝一口，体会着那种缠绵，然后，它会把你染成粉红。
酿造工艺
粉红香槟的产量凤毛麟角，原本香槟酿造工艺就堪称复杂，粉红香槟需要在复杂工序中添加另一道工序：颜色的获取。当地的酿酒师介绍说，获取“这种看上去有点眩晕的粉红”一般有两种方法，一种是软浸提法，即小心轻微地让酒液与带皮红葡萄接触，从果皮中获取颜色，浸提法很繁琐，用这种方法酿造的酒行也较少；另一种是调配法，即加入少量当地红葡萄酒。并非所有粉红香槟都是淡粉色。基于调配手法、着色工艺，以及陈年时间不同，色泽可以从柔嫩橘红、浅玫瑰红，到沉稳铜红及深玫瑰红。
八款粉红香槟推荐
Beau Joie 粉红香槟：美国最新上市
Beau Joie 香槟去年在美国拉斯维加斯举办初次全球亮相，瓶身上如同盔甲的铜制设计令人印象深刻，如今Beau Joie 香槟推出粉红酒款，精选法国艾贝内上好的Pinot Noir 葡萄与Chardonnay葡萄，各占成份的一半，喝起来的口感饱满分明。
另外，瓶身以人工镶上60 颗铆钉，玫瑰流光从再生铜所交织的格子中透出来，不仅美观还兼具环保，Beau Joie 香槟之后所提供的回收程序使瓶身的铜制装饰可以重复利用，而铜制表面有助于延长香槟的冷藏状态，并在开瓶时较不易滑手。
Beau Joie 粉红香槟预计赶在情人节来临前，于美国各地上架销售，售价在美金125 到135 元之间。
唐培里侬香槟王：古典鲜明的个性
唐培里侬香槟王生来就是上帝的宠儿，比如其2000年份粉红香槟，
入口顺滑，伴随浓郁的水果香，气泡丰富而密集。正如总酿酒师Richard Geoffroy评价的：“2000年份粉红香槟通过平衡夏多内和黑皮诺之间的比例，使其充分呈现古典又鲜明的个性。”
最为难得的是唐培里侬香槟王1990年珍藏年份粉红香槟，色泽如红宝石色，略现珊瑚色光泽；而香味融合了番木瓜、水晶橘、咖喱叶和甜味香料等异域芬芳，萦绕着海洋与烘烤味的气息。
最妙的是口感，初品饱满温和、醇厚圆润；随后闲适慵懒的感觉弥散开来。
酩悦粉红香槟：轻柔的辛辣感
酩悦粉红香槟酩悦香槟隶属于国际顶级精品集团路威酩轩集团(LVMH)，已有250多年的历史，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial(皇室香槟)”的美誉，一直是欧洲许多皇室的贡酒，是法国最具国际知名度的香槟。世界上每卖出四瓶香槟酒，就有一瓶是酩悦香槟。