如何挑选二军酒
http://www.sina.com.cn 2011年05月16日 07:17 时尚网
如何挑选二军酒？
在罗伯特-帕克看来，大部分二军酒在质量上与它们的正牌酒根本没有可比之处。这些酒绝不像酒商通常宣称的那样，“用正牌三分之一到一半的价格体验正牌的感觉”，罗伯特-帕克认为这些酒应该卖给低端酒商勾兑成便宜葡萄酒。
在罗伯特- 帕克眼中， 只有很少量酒庄的副牌酒能够体现出正牌的影子， 能折射酿造者的专注， 水准颇高的更是廖若晨星。只有像小拉图(Les Forts de Latour) 和玛歌红亭(Pavillon Rouge)这样级别的二军酒，才能透视拉图(Latour)的浑厚和玛歌(Margaux)的优雅。
小拉菲(Carruades de Lafite)，在名庄副牌酒中口碑不算特别出众。不过在中国却呈现热不可抑的态势。人们已经不光喝葡萄酒的味道，大多数人不了解副牌与正牌的关系，只看沾了“拉菲”就有面子。在一波波炒作下，小拉菲变得越来越贵。
普通消费者究竟该怎样选择二军酒？首先得甩掉一个心理包袱：千万别妄想通过喝二军酒来体验正牌的感觉。二军酒不是正牌，只是一款品质或高或低的、等待你品尝的普通葡萄酒。实践证明，大多数名庄的二军酒品质并不优于四、五级酒庄的正牌。只有找到选择规律，你才有可能选一款物超所值的二军酒。
选购二军酒最重要的金科玉律——务必挑选好年份。例如公认的好年份2005 年，当年的玛歌的预购价是475英镑，二军酒玛歌红亭预购价才40 英镑，差了近12 倍。同样是2005 年的雄狮城堡预购价是140 英镑，二军酒Clos du Marquis 的预购价才25 英镑 ，相差也有5 倍多。罗伯特-帕克给当年玛歌的评分是 96 ～ 100 分，副牌玛歌红亭是 90 ～ 93 分；雄狮城堡是92 ～ 94 分，副牌Clos du Marquis 是89 ～ 91 分。好年份正牌与二军酒品质比较接近，但是价格却有天壤之别。
副牌的副牌
三军酒与酒庄无价的土地毫不相干在葡萄酒世界，缺少常识的品牌迷信是一堵隔绝真相的墙。
常常有人在酒会上见到木桐嘉棣(Mouton Cadet)时心潮澎湃，自己居然有幸在这种地方品尝到传说中的木(Mouton Rothschild)。不过，各种款型的木桐嘉棣在国内超市的零售价仅为200 到300 元人民币。木桐的二军酒小木桐(Le Petit-Mouton )大约2000元，正牌木桐动辄上万。
在不明真相的群众对二军酒顶礼膜拜时，面对三军酒瞠目结舌的尴尬也不少。酒庄最好的葡萄酿造正牌，边角料酿造二军酒，那拿什么酿三军酒呢？
在法国，葡萄酒可以分为酒庄酒和品牌酒。酒庄酒由庄园自己的葡萄酿造，每年产量有限。品牌酒却可以用收购的葡萄酿造，要多少有多少。倘若副牌酒多少能透视木桐、玛歌风土的影子，三军酒则与酒庄无价的土地毫不相干，它们仅仅是大众饮品的商标。
上个世纪，若问谁是波尔多致力于将葡萄酒与艺术搭建联系的第一人，答案无疑是木桐酒庄的菲利普-德-罗斯柴尔德男爵。他执掌木桐酒庄60 年，成功完成木桐酒庄升格一级酒庄的伟大壮举。他最早勇敢地挑战酒商，开创在城堡内灌装葡萄酒的壮举。同样是这个葡萄酒艺术家，也按动了酒庄酒品牌化的门铃，创造了顶级酒庄第一个三军酒木桐嘉棣。
菲利普-德-罗斯柴尔德第一个将收购的葡萄标上木桐的牌子，制作一种远离贵族的波尔乔亚式的大众葡萄酒。整件事的另一个推手，是当年“土包子”的美国人。60 年代的美国人，抱着笃信的品牌观念相信标识“Mouton”字样的木桐嘉棣和波尔多超凡入圣的木桐葡萄酒一定有神秘的血缘联系。这在笃信风土的法国人看来纯属无知。在这样的背景下，木桐嘉棣很快在美国家喻户晓。历来只生产红酒的木桐酒庄，开始破天荒在左岸采收、酿造白酒，1972年推出了木桐嘉棣白葡萄酒(MoutonCadet Blanc)。这款酒20 世纪80 年代中期年销量突破一千多万瓶。
紧随着菲利普-德-罗斯柴尔德男爵，拉图推出自己的三军酒“波雅克村”(Pauillac de Chateau Latour)，拉菲酒庄的三军酒拉菲传奇(LegendeMedoc)。
在内行眼里，这些三军酒仅仅是平民化的大众品。然而今天的中国人很像20 世纪六七十年代的美国人，品牌至上的消费心态使模糊宣传有机可乘，例如拉菲传奇(Legende Medoc)这样的量产酒售价竟达到八九百元。其实葡萄酒的本质仅仅是农产品，即使令我们感动，也仅仅是因为美丽动人的液体，绝非依偎在瓶壁上那方小酒标，更不是酒标上某个虚张声势的单词或名称。对待二军酒如此，对待正牌或者三军亦是如此。世上本没有高级，喝过之后一抹嘴唇，只有舌头能告诉我们谁是高级。
副牌值不值得投资？
二军酒的升值潜力始终不如正牌全世界可供投资的葡萄酒是极少数，因为有陈年潜力这个投资级葡萄酒的前提和门槛。全球每年3%左右的葡萄酒有储存20年的潜力，所以投资葡萄酒绝不像想象中那么轻描淡写。那么，二军酒值不值得投资呢？回答这个问题的关键仍然是年份和品牌。只有波尔多顶级酒庄的二军酒才具备品牌投资价值。不过它具体值不值得你掏腰包请回自己的酒窖，关键还是看年份和专家们的评分。每年秋天，葡萄酒尚在压榨之时，专家们就会对当年的年份气候品头论足，你需要收集情报，决定第二年是否投入资金。
次年4月，全世界葡萄酒专家都齐集波尔多，开始期酒品尝会。会上他们给青涩的新酒评分。这个分数对于收藏者至关重要。如果你的目标是二军酒，则重点看它们的得分跟正牌酒的差距，如果分差低于5分，且酒商报价低于正牌的三分之一，则有客观的升值潜力。同时还要看产量，如果当年二军酒产量少，升值空间也会增加。不过对于职业玩家，二军酒的升值潜力始终是不如正牌的。