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Feta

　　3. Feta

　　原产自希腊，Feta 是用70%的绵羊奶和30%的山羊奶制成的，具有一种新鲜的奶油感，味道略咸，在希腊菜式和沙拉中Feta 用得非常普遍。

　　配酒建议

　　新鲜的奶酪通常要搭配口感清爽、新鲜、矿物质丰富的葡萄酒，如果要搭配红葡萄酒的话，应该选择带有浓浓水果味、口感清淡的红葡萄酒，用水果的香味来中和、平衡Feta 奶酪中咸的味道。

Grosset Polish Hill, Riesling

　　White: Grosset Polish Hill, Riesling

　　产地：澳大利亚，嘉利谷

　　年份：2010

　　品种：Riesling

　　推荐理由：可以用下面的词来形容

　　Riesling，芬芳、柠檬、青柠、矿物、甘醇。它的酸度恰到好处，想想搭配新鲜柠檬汁的feta 沙拉，Riesling 搭配Feta是再合适不过了。

Chateau de Poince, Louis Jadot, Cru Fleurie

　　Red: Chateau de Poince, Louis Jadot, Cru Fleurie

　　产地：法国，勃艮第

　　年份：

　　品种：Pinot Noir

　　推荐理由：这也是一款带有花香和丰富红色水果味的红葡萄酒，口感温和丝滑，它的清淡和水果的芳香非常适合搭配像feta这样新鲜的奶酪。

Parmesan

　　4. Parmesan (Parmigiano Reggiano)

　　普通等级的Parmesan 芝士至少要经过12个月的制作过程，而Parmigiano Reggiano则需要24个月以上。整套制作工序沿用近8个世纪的传统，全人工操作，最后每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝 士，可谓极致精粹的浓缩，所以它也被誉为“芝士之皇”。

　　配酒建议

　　Parmigiano Reggiano的非常复杂，色泽淡黄柔润，具有浓郁诱人的水果香味。

Ferrari Prosecco Brut

　　White: Ferrari Prosecco Brut

　　产地：意大利，特兰托

　　年份：

　　品种：

　　推荐理由：这是一种意大利北部的气泡酒，有相当浓郁的水果香和清爽口感，非常适合搭配硬质的奶酪，它的气泡所带出的清爽口感平衡了“芝士之皇”复杂浓厚的口感。

Moss Wood Amy’s Cabernet Sauvignon

　　Red: Moss Wood Amy’s Cabernet Sauvignon

　　产地：澳大利亚，玛格丽特里弗

　　年份：2008

　　品种：

　　推荐理由：来自澳大利亚西部的红葡萄酒。Moss Wood Amy’s 更多展现出来的是黑色水果和丹宁的味道，是属于较重口味的红葡萄酒。

Pecorino

　　5. Pecorino

　　Pecorino 是由羊奶制成的一种硬质干酪。它有着沙粒状的特质和浓厚的味道，通常用在意大利烩饭和作为甜品的奶酪拼盘上。

　　配酒建议

　　因为Pecorino 有一点点咸，口感较轻或者中度酒体，有多种水果味道的葡萄酒会比较适合，否则会盖过奶酪的特质。

Michele Chiarlo Gavi di Gavi Rovereto

　　White：Michele Chiarlo Gavi di Gavi Rovereto

　　产地：Piedmont

　　年份：2008

　　品种：

　　推荐理由：是一款口感温和优雅且带有淡淡柚子味道的白葡萄酒，仔细品尝还会有青草的味道，与Pecorino 搭配后，它能很好地中和其咸味，并可以帮助Pecorino 增加更多丰富的口感。

Frescobaldi Nipozzano Riserva

　　Red: Frescobaldi Nipozzano Riserva

　　产地：意大利

　　年份：2005

　　品种：

　　推荐理由：带有李子、黑加仑等黑色水果和一点点辛香料的味道，同时它年轻的丹宁搭配Pecorino 既可以平和酒品的口感又不会抢掉Pecorino原有的味道。