香格里拉S.T.A.Y。思餐厅
http://www.sina.com.cn 2011年12月19日 15:57 新浪尚品 微博
香格里拉S.T.A.Y。思餐厅：“亲密式”用餐理念
法国大厨YannickAlléno创建的S.T.A.Y。思餐厅已于2011年9月16日在北京香格里拉饭店隆重开业，它将以其创新独特及充满趣味的法国佳馔为北京美食风景线增添一抹清新的气息S.T.A.Y。思餐厅将以其创新独特及充满趣味的法国佳馔为北京美食风景线增添一抹清新的气息。
思餐厅旨在通过重新诠释传统的法国美食并以充满互动及轻松有趣的用餐形式来为宾客带来完美的用餐体验。
由Yannick亲自挑选的烹饪和服务团队也已全部就位，亚洲第一家S.T.A.Y。思餐厅将以其创新独特及充满趣味的法国佳馔为北京美食风景线增添一抹清新的气息。
S.T.A.Y。思餐厅的特色主要体现在他的主餐区、分享式餐桌和甜点展示橱。
步入餐厅就能被高雅的蓝色光韵所围绕，私密温馨和舒适怡人的用餐环境是主餐区的特色所在；而餐厅的休憩区域则转变成了分享式餐桌。
裙带菜黄油焗黑鳕鱼主理的两家餐厅已累计获得了五颗米其林星的Yannick善于通过对简单食材的巧妙运用，创作出精美的创新法式经典菜肴。每道菜均由高品质、新鲜时令的食材精心烹制而成。精美龙虾鳌、嫩菠菜沙拉及烤芝麻，裙带菜黄油焗黑鳕鱼和“皇家”鸭肉配新鲜黄油炒宽面等Yannick的特色菜都会在新菜单中为您呈献。
在法国美食文化中，分享式餐桌是适用于家人或好友聚餐的一种“亲密式”用餐理念，这份理念也将运用于S.T.A.Y。思餐厅。一份为客人量身定制的菜单将在分享式餐桌上呈现，包含开胃菜、主菜和美酒。只有大瓶装的美酒才可配合定制的菜单。
龙虾派开放式厨房设计使“美点展示橱”成为甜点师和顾客交流的平台，而甜点师将是这场美食体验的主角。顾客也可以参与甜品制作并挑选自己喜爱的甜品材料，如为蛋糕、甜点、点心塔和其他的甜品选择点缀物。
美点展示橱的概念来源于法国甜品店，充满诱惑的手工甜品和各式美点将陈列于玻璃橱窗中让宾客选择。Yannick的特色甜点包括巧克力可可曲奇饼和草莓芝士蛋糕。
餐厅将配备一套量身打造的餐盘。这套华美的精选餐盘将餐厅的设计元素和装饰理念完美融合在一起，让厨师们精心炮制的菜品得以完美展现。
当量身定制的美点被放置于美丽的丝带点心架上向在分享式餐桌用餐的宾客展示时，客人将会获得极大的视觉享受。这款创新设计使客人能够根据自己的喜好自由选择甜品的数量和丝带点心架的长度。
餐厅主要适用于6至10的朋友聚餐和家庭派对，亲朋好友可一边分享美食，一边轻松畅谈。
地址： 海淀区西三环紫竹院路29号
电话：(010)68412211
人均：500元
海棠居：与家人在胡同里享受会所级美食
北京的胡同究竟是不是宝物？一方面，成片成片的胡同坍塌在推土机下，一方面，各种俱乐部餐馆、茶馆、酒吧在胡同中林立起来，一扇扇古老的窗户中，呈现出各自不同的现代风景。海棠居就是这样一个坐落在北京地道胡同中的享受高档会所待遇的好去处。
海棠居推开朱红大门，踏着青砖，随着潺潺流水前行，穿过古朴的木雕走廊，是一个温暖如春的庭院，中规中矩的小四合院加盖天光顶，即便是在严冷的冬季，也可以享受信步闲亭的惬意。院角的一张古筝，弦上无音音在心，在那里静待知音，一方茶几上煮着的老茶，正等待着心有灵犀之人把人生的滋味共品。院里有房间9间，9间房间有大有小。要享受阳光，大间有整面的落地玻璃可以满足需要。要享受私密，小间绝对Cozy。
每间房都很有特色。木制的桌子和椅子厚实沉重，最有意思的是中间的转盘是用航海的罗盘子改装而成的，还有一个大壁炉，不是装饰品，真的能用的壁炉，放几块木头进去，火势马上就旺了起来。壁炉前面放了茶几凳子，烤着火喝着茶，看看金鱼嬉戏，感觉实在不错。实情也正如此，舒舒服服得在这里和家人聊上一天是没什么问题的。
手撕鱼翅是否每次去一个新的餐厅，都不知从何下手，在海棠居省去了点单的繁杂程序，你只需将就餐人数、口味需求、预算等简单告知即可，甚至还可以很个性化地提出自己的一些特殊要求，这里的管家都会尽力去帮助实现，而且对于目前食客与餐厅PK不断的开瓶费问题在这里绝对不存在，你尽可以携带自己喜好的酒水，餐厅会视如己售地提供相应的服务。虽然每个包间都配有固定的服务员，但除非是服务需要，否则他们不会不知趣地在包间里影响客人们的交流，最大限度地将私秘的空间和时间交给客人自己。
烧尾宴文化是古代的，菜式却是古今都有的私家菜，从御府到潮粤，从湖北到江苏，主理名厨也各有来历。
世人皆知“满汉全席”，却孤陋寡闻于“烧尾宴”，曾与满汉全席同等地位，兴起于唐中宗，止于唐玄宗，仅仅大肆流行了二十年光景。特指新官上任或升迁而特设的“答谢”宴席，用于回馈恩师和亲朋同僚。烧尾之说有三：1，老虎变成人时要先烧尾巴。2，羊入新群，烧焦旧尾才能被接纳。3，鲤鱼跳龙门，必须先由天火烧掉鱼尾，才能化为真龙。都是好意，暗示更上一层楼后脱胎换骨皆由“烧尾”开始。迄今流传的最正宗烧尾宴菜单来自公元709年，韦巨源升官任职尚书，向唐中宗进宴的58道菜品，冷盘、热炒、烧烤、汤羹、甜品、面点俱全。到今天，虽没有满汉全席的声势，但因其用意特殊、菜品传统而风行。
与家人一起在安静的胡同里品味美食，回味美丽的过往。
地址：朝阳区黄寺大街甲3号
电话：010-64265288
人均：240元