上海宵夜地图
http://www.sina.com.cn 2011年11月03日 07:10 赏味美酒杂志
宵夜，又叫消夜，是指在晚餐之后的轻松小吃时间；宵夜量小，多是小吃活小炒。传统的宵夜是娱乐时间的延长，食客们大多三五成群，呼朋引伴，更有家庭扶老携幼，全家坐在食肆大快朵颐。随着城市化的发展，工作日益繁忙的都市人，晚餐不得不延后倒宵夜时间。在宵夜成为生活习惯的今天，五光十色的食肆欣然成为都市夜晚一道热闹而动人的风景线。
宵夜的内容和形式决定了它是一种雅俗共赏的都市文化。作为来源于大众生活的文化，在反映出该地生活方式、娱乐趣味，当前潮流的同时，它又是在长期时间的流淌中，经过不断冲刷和积累所成型的。托尔斯泰认为幸福的城市个个相似，我们可以认为有宵夜的城市个个幸福。在东京街头有工薪族扎堆的居酒屋，台北的西门町夜市是年轻人的天下，香港的茶餐厅从岁月神偷一直开到月满轩尼诗，重庆夏夜的火锅则是满城皆赤膊。宵夜的热闹是简单而纯粹的，它不是世俗的铺张享乐，而是亲朋好友把酒谈天，放松心情，消除压力的短暂美好时光。
十里洋场的夜上海作为旧时的十里洋场、东方巴黎，如今的金融中心，上海的宵夜作为夜生活的一部分，和这个城市本身一样令人目不结暇而层次林立。在历史潮水的冲积下，形成了今日上海滩上多姿多彩的宵夜景象。您可以在辉哥火锅或衡山小馆感受港粤饮食文化，在富民路西食扎堆丛林中感受Dolce Vita, 体验家庭式的意大利海陆大餐；到至潮摩登的夜店M1NT感受英国主厨Grant Brunsden的新潮创意美食，凌晨4点之前，再来到外滩的Mr & Mrs Bund品味主厨Paul Pairet乐趣十足的现代法式料理；如果你和大多数人一样，更喜欢热闹的“草根派”美食宵夜，可以去海鲜狂热的小黑蚝情，或是去熙熙攘攘、外来人员聚集的“顺昌路宵夜一条街”感受来自全国各地的风味小炒、热气火锅。在决定下次的宵夜目的地之前，让赏味美酒杂志先带你去以下这些好地方走一遭。
巨鹿路上的辉哥火锅
辉哥火锅特色双拼锅底辉哥火锅
有10多年历史的港式海鲜火锅辉哥，在上海和北京共有3家分店，是城中富贵和演艺明星们最喜爱的顶级港式火锅，午夜过后，如果运气好，你有可能在这边碰见周杰伦、罗志祥等台湾明星在包间里用餐。辉哥火锅为何受到这些明星食客的眷顾？最重要的是它的食材。苏厨师长在辉哥工作20余年，从上世纪90年代即在香港九龙城辉哥工作，一路跟随餐厅来到上海。在食材选择方面，辉哥的标准可以用“严苛 ”形容，苏厨师长走遍了大江南北，可以为找一个猪肉卷跑去福州数月，也会为找到2根最弹牙的牛展舍弃近100根不够标准的牛展。
辉哥火锅 - 猪肉卷
顶级雪花牛肉再来说说这边的火锅。火锅好不好，先要看锅底，辉哥的锅底走的是港式路线，全部采用食材精良的秘制配方，比如他家的港式猪骨汤，如若在食材下锅前单独品尝，会让整个脾胃都有舒展开来的感觉，称得上是一碗滋补靓汤。最过瘾的是辉哥的顶级雪花牛肉，牛肉的精瘦分布错落有序，可以说得上是恰到好处，并没有其他顶级火锅店里那种雪花牛肉过于厚重的肥腻口感。这样的雪花牛肉，吃法是只需要在锅底里轻轻一涮，再在秘制酱油里深深地沾下去，仰头放入口中，Q劲十足的口感让味觉、喉咙和脾胃都充分得到满足。
环境方面，辉哥以隐秘的包厢为主，舒适而不追求过分奢华，体现出香港人的低调务实。酒过三巡的午夜时分，以这样的火锅结束一晚，可以算是最滋补的贴心之选，唯一要提醒各位的是，去之前请带上鼓鼓的钱包。
地址：静安区巨鹿路795号(近富民路)
电话：021-54038811
宵夜人均：450元
最晚营业时间：凌晨4:00