极具特色的“新北欧”菜肴
http://www.sina.com.cn 2011年08月10日 07:29 环球网
采用时令蔬菜“全球最佳餐厅50强”评选被称为“餐饮界的奥斯卡”，由英国著名美食杂志《餐厅》每年组织一次，今年评委超过800名，都是饮食行业的专家。评选注重考察烹饪技艺的创新性，评委投票决定最终排名。
800位美食家推荐的诺马餐厅
重新定义了北欧菜系
使用深海蟹、长须虾、鳕鱼等北欧食材
诺马餐厅的美食团队《餐厅》杂志的主编威廉-德鲁对雷哲皮的烹调方式给予高度肯定，称其“重新定义了北欧菜系”。本年度的亚军和季军分别是西班牙的埃尔-采莱尔餐厅和穆加拉茨餐厅。
欧洲餐厅在榜单前10强中占据主导地位，而入选50强的餐厅则来自全球20个国家和地区。位于中国香港中环的Amber(琥珀)餐厅也进入榜单，位列第37位。评选方建议公众有机会可以去上榜餐厅尝尝。
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