新浪尚品

　　西式海鲜小店

　　《憨豆先生的假期》里有一个场景，豆先生在一家法国餐厅随手点了一份海鲜拼盘，结果端上来的食物分量着实把豆先生和观众都吓了一跳。别以为这只是电影虚构，因为在巴黎的一家名为Pedra Alta的餐厅，只需要花不到60欧元的价格，就能享受到一份堆满鲜活贝类、龙虾、蟹、海虹的海鲜杂烩，搭配着蛋黄酱、千岛酱和洋葱小酸汁儿。真正美味的地中海美食，就是这么给力——新鲜，量大，服务热情，价格便宜。

铁板蒜蓉老虎虾

　　Let’s Seafood就是这样的餐厅，餐厅老板不惜成本地从世界各地选择最新鲜的食材：龙虾是美国波斯顿的，生蚝是法国的，老虎虾是斯里兰卡的，就连蔬菜也都是由北京周边的优质有机农庄所提供。告诉你，千万不要被这些看似昂贵的食材吓到，你只要花上几杯鸡尾酒的价钱，就能享受到比法国大餐更令人回味的美食。

　　飘着淡淡奶香的白葡萄酒海虹(78元)是每桌的必点菜品。这道菜在制作时，先用白葡萄酒炒制海虹，去除腥味后，立刻加入奶油和牛奶提鲜。而最重要的一步则是在里面加入创始人自己秘制的酱汁——比起传统的布鲁克林煮海虹，口味更香甜、也更丰富。这道菜品尝时一定要用面包蘸着汤汁，让伴有海虹、罗勒味道的奶汁浸满面包的一角。一口咬下，鲜活的味道从舌尖下溜到了喉管，瞬间便能拥有满口的惊喜与幸福。

烤海鲜串

　　铁板蒜蓉老虎虾(88元)同样是食客们的最爱之一。其中虾的分量很足，每只个头足有大拇指一般。常见的烹虾做法有很多，但原汁原味的制作方法，是对食材本身的最大要求：只用一点点的海盐和黑胡椒，第一口便品出虾的鲜嫩。慢慢的，海盐才在口腔中发挥出作用，像海风气息般轻轻拂过，感觉如同刚捕捞上来的虾肉正活蹦乱跳在口腔之中，厚嫩且弹牙。

罗勒叶八爪鱼沙拉

　　罗勒叶八爪鱼沙拉(78元)是let’s Seafood的招牌菜之一，精心挑选的印尼八爪鱼，其肉质远比国内的肥厚，多汁有嚼劲。事先用水焯一下，再快速地高温铁板煎制后，随后进行烤制，最后撒上红椒粉、黑椒粉等五种调料粉。看似复杂的烹饪过程，确保了八爪鱼本身鲜嫩的味道，没有炭烤的辛辣，将八爪鱼和蔬菜一同塞入口中， 就能享受到爽口的好味道。

　　烤海鲜串(108元)是新推出菜品。海鲜串上包含了大明虾、扇贝、青枪鱼、鱿鱼等多种海鲜组合，个大量足，搭配的是马来西亚沙爹酱和泰式甜辣酱，对于一些小胃口却贪心的什么都想吞进肚里的女生，可谓是性价比极高的菜品。此外，餐厅的龙虾也很值得一试，一半蒜烤一半熬汤，288元的价格可谓在北京难寻第二家。

　　Let’s Seafood 朝阳区三里屯酒吧街81号那里花园D110号 (5208 6038)，人均 130元。

　　地中海风味海鲜

　　因为临海的特点，海鲜成为了地中海美食的主角。在当地，最传统的做法，就是将刚刚捕捞上来最为新鲜的鱼、贝、虾等放入锅内，加入橄榄油、蒜、香草，大火焖上几分钟，带着汤和汁便可大口享用。在北京，以地中海风格为主的餐厅也不在少数：像五道营里名气颇大的藏红花餐厅和葡萄院儿，海鲜饭、地中海Pizza都是不少回头客的最好，藏在四合院里的Argo，菜品多以橄榄油和柠檬调味，算是比较传统的希腊风格。

白豆浓汤配龙虾肉和茴香花粉

　　但倘若你是奔着地道的地中海海鲜而来，那一定要试一下Sureno。常来店里的熟客都知道，周五是最有口福的日子。因为当日餐厅的厨师会亲自去市场上寻找最为新鲜的食材，并推荐给来此的客人。餐厅以传统口味为主，没有加入过多的创新元素，但食客要的就是这种原汁原味。在新更换的夏季Menu中，餐厅加入了更多以芦笋、海鲜为主的菜肴，其做法也较春季的菜谱更为爽口。比如烤葡萄叶卷加吉鱼、番茄和希腊橄榄(208元)，它将食材包裹在葡萄叶内。所以烤制时蔬菜的香味被鱼肉所吸收。鱼肉本身的汤汁却没有完全烤干，所以这道菜保持了肉的鲜嫩，还融进了葡萄叶的清香。吃的时候最好将鱼肉伴着蔬菜一同放入嘴里，微酸而绵嫩，很是开胃。

西班牙腊肠和黑米酿馅小鱿鱼

　　西班牙腊肠和黑米酿馅小鱿鱼(88元)，这也是在新Menu中很值得一试的菜品，看似普通的外形，待切开才发现原来内有乾坤：鱿鱼里面填满已经熬煮大约一个小时的意大利黑米和意大利腊肠。黑米乍一看很像是中国的紫米，但要更加圆润，口感也没有紫米的软糯，因此更硬更有嚼劲，越咀嚼越香甜。虽然是道海鲜菜品，但意大利黑米着实盖过了鱿鱼的风头。白豆浓汤配龙虾肉和茴香花粉(168元)的第一口一定要只喝汤，体会口腔里一声“砰”的感觉——因为白豆的味道真的是太浓郁！龙虾尾的鲜嫩不用多说，值得称赞的是厨师在汤中加入了茴香花粉，算是给传统的地中海菜肴加入了一点小小的心意和惊喜。店里的Planeta Sicilia (750元)——一款来自意大利西西里的葡萄酒，酸度平衡很适合搭配这几道菜品。此外，煎扇贝王配意式培根，松露和奶油藏红花汁(98元)，也是小食中点击率颇高的菜品，而手工墨汁面配龙虾仔和地中海鱼子干(228元)中大块大块的龙虾肉，也一定会让你大呼过瘾。

　　Sureno 朝阳区三里屯11号院1号楼三里屯village瑜舍时尚酒店B1楼 (6410 5240)，人均 400元。

　　这儿有北京最棒的海虹

　　要说这海鲜里，海虹算不上当红主角但又是海鲜餐桌上不能少的一员重将，要是专为这海虹来的还真得去这家餐厅——北京唯一经营比利时风味的西餐厅莫劳(Morel's)西餐厅。这是由著名比利时烹饪大师莫劳先生创办的餐厅，主打正宗比利时餐。到这儿吃海虹准没错儿，因为烹调海虹可是比利时菜系里最主流的美味，原汁海虹(128元)更是比利时的国菜，也是莫劳餐厅最招牌的菜品。用外祖母式海虹配调味汁，搭配着比利时薯条的海虹大餐，还没端上桌，就能远远看到，黑色的海虹贝壳之下，若隐若现的橙红色海虹肉，厚而鲜嫩，海虹肉半浸汤汁，入口感觉细腻而独特。

　　不过，这海虹要吃到还真是得提前预订，餐厅为了保证出品，加之海虹数量有限，想吃这口儿，必须提前下手。此外，这里的海鲜菜还不少，比如荷兰进口鲱鱼配沙拉，要是点这道菜(两条鲱鱼)还免费赠送一杯珍妮瓦。而清蒸龙俐鱼里配着白菌汁，清淡而有营养。西红柿瓤比利时特产灰虾仁可是最独特的一道，全因北海的灰虾仁打捞过程极其不易，这道菜将灰虾仁拌上马乃司，与西红柿一起食用，酸甜滑嫩。要是夏天不吃这些怎么得了？

　　莫劳龙玺 东城区新中街5号楼一层(6416 8802)；朝阳区亮马桥路27号东座一层 (周一休息) (6437 3939)

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