盘点世界八大顶级美食
http://www.sina.com.cn 2011年08月20日 09:20 金领网
5. 努瓦克咖啡
努瓦克咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊岛，年产量仅500磅左右。由于产量稀少，每磅售价高达300美金，是世界上身价最贵的咖啡。如果告诉你这种咖啡实际上是通过焙烧当地一种叫做努瓦克(Luwak)的麝香猫食用后排泄出来的未消化的咖啡豆的话，你会有什么样的反应。
努瓦克咖啡抗氧化剂含量很高这不是夸夸其谈的天价咖啡营销故事，加拿大安大略省圭尔夫大学的研究已显示麝香猫消化液中的蛋白水解酶可以将咖啡豆中的蛋白质分解成非常小的颗粒。努瓦克咖啡抗氧化剂含量很高，可防癌和帕金森病，这也引发了一股顶级咖啡消费热潮，查尔斯王子和康沃尔公爵夫人都是努瓦克咖啡的忠实粉丝。
6. 和牛
和牛和牛看似油腻，有害健康，可事实上却恰恰相反。顶级和牛肉的大理石花纹明显，肉多汁细嫩，肌肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，有助于降低人体内有害的低密度脂蛋白胆固醇，可降低心脏病、抑郁症、精神分裂症和阿尔茨海默氏症的风险。和牛当中最负盛名的毫无疑问是神户牛(Kobe Beef)。该品种指神户兵库县黑毛和牛当中的但马(Tajima)品种。在所有和牛品种当中，但马和牛的肉质所呈的脂肪条纹最为细密，因而备受欢迎。
意大利 Podolico 奶酪7. 意大利 Podolico 奶酪
奶酪脂肪含量高，被视为不健康的食品，但意大利 Podolico 奶酪却是个例外。这种奶酪呈半硬质葫芦状，由源于古代亚洲并于伊特鲁里亚时期引入意大利、现仅存于意大利南部的Podolica 奶牛所产的牛奶制成。Podolico 奶酪产量极少，因此特别珍贵。奶酪保存数月后会散发出独特的香味，这种香味取决于产地和生产使用的凝乳酶，而凝乳酶帮助 Podolico 奶酪保留了钙质，有利于骨骼健康。
8. 鹅肝酱
鹅肝酱把鹅肝酱列入让人没有负罪感的顶级美食是不是一种无耻伪善之说？作为法国最著名的美食，每个鹅肝近乎苛刻的要达到1磅5盎司(约600克)的标准重量。为达到这个重量，人们会将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，每天将6磅玉米等饲料喂进动物体内，这相当于每天让人吞下28磅(约13公斤)的意大利面条。这种以暴力喂养而换来的顶级美味难道没有超越人类道德的底线？
法式鹅肝西班牙西南部的埃什特雷马杜拉正发生着一场巨大的鹅肝道德革命。这个地区的鹅肝供应商Eduardo de Sousa 推崇自然放养，将鹅放归自然，任其为冬季迁徙做准备而不断喂饱自己。Eduardo de Sousa 的鹅肝更为鲜美，足以挑战传统的法式鹅肝。2006年，这种鹅肝酱便勇夺法国巴黎国际美食沙龙颁发的 Coup de Coeur 大奖。