如果你已经厌倦千篇一律的速溶咖啡，想自己动手冲泡一杯独一无二的美味咖啡，那就试试现在最IN 的手冲咖啡吧，这是最能体现咖啡个性和享受DIY 乐趣的冲泡方式，而且不用准备昂贵和复杂的器具，关键是真的简单易学。
建议10 克咖啡粉用180 毫升水来冲泡，这样调制出来的咖啡口感最为香醇。
叠滤纸STEP1 叠滤纸
先把滤纸底部向内折叠，再把侧面向相反的方向折叠。把叠好的滤纸撑开，放在滤杯中，让滤纸尽量与滤杯贴合。把滤杯放到分享壶上面。
温杯STEP2 温杯
把手冲壶中的热水沿着滤杯的杯壁画圈，慢慢倒入，少量就可以了，一是能让滤纸更加紧贴杯壁，二是能去除滤纸的味道，同时还能起到温杯的作用。待分享壶被温热，把热水倒掉。
倒入咖啡粉STEP3 倒入咖啡粉
把10 克咖啡粉倒入滤杯后，轻轻晃动滤杯，让咖啡粉表面变平整。
焖蒸STEP4 焖蒸
把180ml 加热的纯净水倒入手冲壶中，将水温控制在88℃ ~92℃之间，温度过高，咖啡容易发苦，温度过低，咖啡容易偏酸。将热水从咖啡粉中间开始，以画圈的方式缓慢倒入，让咖啡粉浸湿，当第一滴咖啡开始滴入分享壶时，停止倒水。焖蒸10~20 秒。
分次注水STEP5 分次注水
把分享壶下面的量秤归零，以画圈的方式继续缓慢倒入75ml 热水。等待10 秒钟之后，再把剩余的热水继续以画圈的方式倒入。
倒入咖啡杯STEP6 倒入咖啡杯
把分享壶中的咖啡倒入你喜欢的咖啡杯，就可以享用你自己的成果了。记得一定要提前温杯，这样才能让咖啡的香味得到最大程度的释放。
轻烘焙 中烘焙 深烘焙咖啡豆找到适合你的咖啡豆
想要挑选到最适合自己口味的咖啡豆或者咖啡粉，选对烘焙程度和产地很重要。
让奶沫细腻的秘诀
毕竟不是人人都能配备专业的打奶沫的装备，如果你用的是打奶杯，想要打出细腻的奶沫，你需要注意的是：使用全脂牛奶。把牛奶加热到60℃ ~66℃。
奶沫不是越多越好，抽打到牛奶的体积膨胀至原来的两倍即可。
最上面的奶沫气泡较大，不建议使用，中间的奶沫最为细腻。
咖啡的区别点咖啡时你能分清它们的区别吗？
Americano 美式
水 2 浓缩咖啡 1
Mocha 摩卡
打发的鲜奶油少量 热牛奶 2 巧克力酱1/2 浓缩咖啡 1
Cappuccino 卡布奇诺
奶沫 2 热牛奶 1 浓缩咖啡 1
Latte 拿铁
薄薄一层奶沫 热牛奶 2 浓缩咖啡 1
Con Panna 康宝蓝
打发的鲜奶油少量 浓缩咖啡 1
Macchiato 玛奇朵
奶沫1/2 浓缩咖啡 1
Espresso 浓缩咖啡
用泵压蒸汽咖啡机在18~23 秒内直接萃取出来的咖啡，咖啡上漂浮着一层榛子色的咖啡油脂。口感香浓醇滑。
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