西班牙的中式美食之旅
http://www.sina.com.cn 2011年07月17日 00:25 TimeOut
漂亮的Tapas味美价廉
目的地：塞维利亚
西班牙最知名的美食，恐怕非Tapas莫属，而塞维利亚的Tapas更是以品种多、价格低廉著称。
在传统西班牙语中Tapas的本意是“盖子”。所以，你几乎立刻就能想象出Tapas的来历——放在酒杯上的面包。之后这个“酒杯上的面包”就演绎成今天用碟子装的各种美味小吃。 也就是说，Tapas不是某种单一的美食，而是美食的party。
在塞维利亚，你不仅可以在酒吧、饭馆吃到Tapas，也可以在星级餐厅吃到它。所不同的是，前者粗放后者精致。我吃到的最精致、美味的Tapas，是橄榄油浸蔬菜虾仁，分好放在一只只小勺中，摆满整个餐盘，蔬菜虾仁橄榄油，红白黄绿相间，真的是色香味俱全。
西班牙的Tapas时间，是在午餐和晚餐之间的下午。很多当地人，都会在晚餐之前，一家家轮换着去各家店吃各种不同的Tapas。所以，傍晚时分，坐在户外的餐桌旁，沐浴夕阳，来一杯啤酒或红酒、点几盘喜欢的Tapas，随便跟邻桌人聊天，是加入西班牙人Tapas狂欢的最佳方式。
餐馆推荐：La Isla(Calle Arfe 25 41001，954 21 26 31)。这家餐馆兼Tapas酒吧。不仅可以尝到多种美味Tapas，还可以吃到传统的塞维利亚美食，比如炖牛尾等。
它们也好吃
花样百出的朝鲜蓟
朝鲜蓟是地中海地区特有的一种蔬菜，在这个地区的国家十分盛行。西班牙人自然也不例外。朝鲜蓟营养丰富，还对高血脂、动脉硬化等疾病有辅助疗效。据说，法国人把它戏称为“花心男人菜”，而西班牙人把它称为“女儿欢心果”。食用朝鲜蓟，倒是很符合中国人食疗养生的理念。
每到应季的时候，西班牙大小餐馆的菜单上，就会出现各种做法的朝鲜蓟，有用朝鲜蓟的芯来烤着吃，也有用它来当主菜酿肉的。总之，做法花样百出。
朝鲜蓟长的样子有点像一朵绿色的莲花座。处理起来很复杂，剥去外边的硬壳，一层层剥皮，有点像剥春笋。其实朝鲜蓟吃起来的味道，也有点像春笋，清脆、馨香中略带一点甘甜，却没有笋的青涩味道。
如果不应季，你也可以试着问一下饭店的老板，说不定他们有罐头装的朝鲜蓟呢。虽然不如新鲜的清香，但做法合适的话，味道依然不错。
橄榄油烹制的各式蘑菇
西班牙人也很喜欢吃蘑菇，这跟中国人十分相似。用橄榄油烹制的虾仁蘑菇、鸡蛋蘑菇，都是当地人十分喜欢、也符合我们中国人口味的食物。因为多用橄榄油烹调菜品，西班牙美食能更好地保留了食材本身的营养。
玩家引路
不容错过的娱乐
王宫之旅
探秘摩尔人留下的城堡王宫
塞维利亚的城堡王宫，就坐落在大教堂对面，是塞维利亚不能错过的风景。这里曾是摩尔人的城堡，在塞维利亚被天主教光复后，此处就成了天主教国王的王宫。十四世纪中叶，佩德罗一世召集全西班牙的伊斯兰工匠，仿照阿尔罕布拉宫将这里改造成今天的模样。王宫内外都很有alhambra的味道，不过却更混搭。穆德哈尔建筑、摩尔风格的花园、手工制作的挂毯、绚丽的上釉瓷砖，整个王宫布置富丽堂皇，珠光宝气。
特色马术表演欣赏幕赫雷斯的马术表演
赫雷斯(Jerez de la Frontera)位于塞维利亚南部。此处有三项在全球都鼎鼎大名的特产：雪利酒、弗拉门戈、赫雷斯宝马。前两项你还可以在西班牙其他城市领略到，唯有著名的马术表演，你只有在赫雷斯的安达卢西亚皇家马术学校才能一睹其风采。
马术学校每周二、四向游客开放马术表演——“安达卢西亚，马之舞步”。马术表演十分精彩，宝马配合骑师，在优美的音乐中表演优雅的西班牙盛装舞步，十分养眼。
贴心提示
北京有直飞马德里航班。从马德里去塞戈维亚，可以选择火车或汽车，约1小时到。从马德里到塞维利亚，可以乘坐西班牙高铁，约3小时到。
西班牙人的作息时间与欧洲其他国家不同，午餐通常在1点以后开始，而晚餐大约在8点以后。
如果你没有足够时间去塞戈维亚，马德里也有一家以烤乳猪知名的餐馆：BOTIN(Calle de Cuchilleros 17，91 366 42 17)。