新浪尚品

　　一位热爱烹饪的泰国女子嫁给了一位富有的比利时古董商，于是蓝象泰国餐厅和烹饪学校在过去的31年间，迅速在布鲁塞尔、哥本哈根、伦敦、巴黎、莫斯科、迪拜、曼谷等全球12个国家的重要城市发展起来。由于蓝象拥有自己的中央厨房和贸易公司，因此可以保证全球每家分店所使用的食材、调料、餐具都和总店的一模一样，且品质得到严格把控。蓝象坚持所有分店都用泰国厨师，进一步保证菜品口味的纯正。因此，蓝象成功地获得为泰国王室海外旅行提供御用厨师的资格，专门烹饪王家泰国料理。有了王家御厨的光环，蓝象烹饪学校立即在泰国所向披靡。

蓝象烹饪学校的性价比相对较高，4小时课程合600多人民币

这个厨艺学校里欧美学员比较多，他们有些是家庭主妇、餐厅老板、有些是待嫁的新娘

我们的老师，是Sandra steppe，蓝象曼谷餐厅的主厨

　　绿咖喱鸡食谱 (一人份)

　　材料：

　　(1汤匙=15毫升，1杯=240ml，材料因密度和比重不同换算会有偏差，可到商场买专门的量勺)

　　植物油 2汤匙

　　绿咖喱酱 2汤匙 (国内材料很难找齐，买现成的绿咖喱酱吧，注意买泰国知名品牌。)

　　茴香种子 1/4汤匙

　　香菜种子 1/4汤匙

　　椰浆 1杯

　　鸡胸肉或鸡腿肉80克 (切片)

　　泰国圆茄子 2个 (切块泡入混合青柠檬汁和盐的水里。用紫茄子代替也可。)

　　泰国豌豆茄子 10颗 (泰国特有的品种，豌豆大小，有特殊香味，起到提味作用。)

　　大红尖椒 1个 (去籽，切丝)

　　新鲜卡菲柠檬叶 2片 (撕碎)

　　甜罗勒叶 10片

　　调料：

　　棕榈糖 1汤匙，鱼露 1/2汤匙

　　装饰物：

　　椰浆、红椒丝、罗勒叶

　　步骤：

　　(最好严格遵守香料放入的先后顺序，否则香料的香味会没有层次或干脆失味。)

　　热锅，放油，加入绿咖喱酱、香菜和茴香的种子，炒出香味；

　　一点点加入半杯椰浆，不断翻炒，至椰油浮出(逼出椰油是个化腐朽为神奇的环节，会令绿咖喱散发独特、丰富的香味，咖喱和椰浆混合后容易糊锅，注意用小到中火反复翻炒)。

　　将两种茄子从柠檬水里捞出，和鸡肉一起下锅，再加入剩下半杯椰浆，熬煮至鸡肉和茄子熟透(需一直翻搅)。

　　加入鱼露、棕榈糖、红椒丝、卡菲柠檬叶。放入甜罗勒叶，轻轻搅拌十来秒就得关火。否则罗勒的香味会消失。

　　将绿咖喱鸡盛入器皿，淋上少许椰浆，放上红椒丝和罗勒叶装饰，上桌！米饭和面包都是此菜的绝配。

泰国豌豆茄子

香菜根

棕榈糖

卡菲柠檬叶

泰国圆茄子

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