全球品牌专属调香师
http://www.sina.com.cn 2011年07月24日 09:08 新京报
全球品牌专属调香师只有6位
香水培训师
新京报：什么样的香水容易得到人们的青睐？
Ricky(以下简称“R”)：大众比较喜欢花香的味道，像含有玫瑰、栀子花、茉莉、丁香等花香味道，都很容易被人接受。还有一些是比较小众的，酷一点的香水，这些香水往往是全香调型的香水，不分前中后调，味道稳定而循环，YSL的鸦片香水就是其中的代表。
新京报：香水的前中后调，分别产生的是什么样的作用？
R：一般来说，前调常用果香，这样人们会比较容易接受；中调是最吸引顾客的，所以用花香会比较多，后调方面，一般会用木香或者是动物香，能给人带来比较温暖悠长的感觉。
新京报：不同的香调之间，提取的手法一样吗？
R：不一样，水果的话，一般采用压榨的形式，花朵是蒸馏萃取，而像一些比较抽象的味道，比如阳光味、海洋味、绿水晶味道等，基本都是靠人工合成，从松节油或者石油中提炼的。
新京报：制作一款香水，花在哪里的钱最多？
R：大部分钱都是花在调香师的身上，比如爱马仕的专属调香师，他每年会去不同的国家采风，制作印度花园主题香水时，他在印度呆了两个月，制作尼罗河花园主题的香水，他也在尼罗河呆了很久。
新京报：现在全球大概有多少调香师？
R：大约有一百多位吧，品牌专属调香师只有6位，目前在中国市场上能买到，有专属调香师的品牌香水，有Chanel、Dior、Loewe、Guerlain、Hermes这五个品牌。
新京报：专属调香师有什么要求和限制？
R：专属调香师只能为签约的品牌服务，只为这个品牌做香水。他们一般会和品牌签订保密协议，如果离开了品牌，五年内不能再做同类型香水。
新京报：如果知晓了某款香水的成分，调香师能把它做出来吗？
R：只能模仿，不可能完全一样，尤其是大牌的香水，因为里面的成分很复杂，你知道有哪些成分，但不知道比例是多少。其实自己也能DIY一些简单的香水，只要有玻璃瓶、酒精、蒸馏水就行，近期风靡的气味图书馆里的DIY就属于这种类型，但自己DIY的话，因为不是在无菌情况下进行的，加上精油本身的易变个性，所以很容易变质。
大众认可的香水是能调动五官的香水
香水评鉴师
Will Andrews：P&G Prestige高档香水设计团队新京报：你在制作香水的过程中扮演什么样的角色？
Will Andrews(以下简称“W”)：对于一款香水来讲，它的味道并不仅仅决定于调香师，更形象一些，这和电影制作团队很像，拿Gucci的香水来做比喻，导演是Gucci的设计总监Frida Giannini，她是最终的决定者。团队中不同的人擅长的东西都不一样，每个人都能给香水增添亮点，相同的特征是每个人都要有一个训练有素的鼻子。作为评鉴师，我的职责是去评定不同的香水带来的不同感受。
新京报：除了鼻子，对于调香还有哪些重要元素？
W：除了嗅觉，视觉、听觉、味觉都很重要，需要调动起来，最能获得大众认可的香水，必须是一种能调动五官的香水。一个好的香水设计师，记忆也是很重要的，你的脑子里怎样分门别类地把不同的味道记住、储存，并能够随时拿出来用。最终能成为调香大师，至少要经过12年的时间，要了解2000多种的香料，包括它们的气味、特性以及化学成分等。
新京报：世界上那么多的香味，调香师怎么创造出最优的组合？
W：经验很重要，经过时间累积了很多经验的专家，他们知道如何把创造构想和原料间进行嫁接，把构想翻译成原料的组合。很多原料有自己不同的特性，就拿广藿香来说，它本身很丰富、深沉、有力量感，但很多人不希望一打开香水就闻到广藿香的味道，所以会加前调，前调是果香调就比较容易被人接受，然后再去考虑其他想要达到的效果。
新京报：香味是抽象、没有语言的，你们如何去读懂及运用它们？
W：也是利用对气味的描述，一个系列的香味家族，比如柑桔调、芳香调、木质调、东方调等，在此基础上，还可以继续细分，木质调可再分为木质花香调、木质辛辣调等，多数调香师都会用这样的语言进行沟通。
新京报：那顾客挑选香水时如何理解创作者的用意呢？
W：建议人们可以先选择你喜欢的品牌，你喜欢它表明你认同了它的某种气质，在这个品牌下属的不同的香水中去尝试，就很容易找到你喜欢的香水了。先用试香纸试试自己是不是喜欢，然后在手上试，最多一次试两款，左右手各一款。在确定了你喜欢的香氛后，可以去了解一下它属于哪一系列的香水家族，很有可能你也会喜欢这个家族中的其他款。
新京报：香水有流行趋势吗？
W：有一个很有意思的现象，尽管欧美很流行甜蜜的糖果香，但从销售数据看，市场上售出65%的香水还是跟花香有关的，虽然女性永远希望有新的东西，但她们每每还是会选择花的香调，很有意思，所以香水的潮流并不明显。
创新研发 要在皮肤上试
1964年圣罗兰推出以他名字第一个字母“Y”命名的第一支女性香水时才28岁。Mark Haward(宝洁公司纽卡斯尔英国创新中心研发总监)
法国香水比较受欢迎的女香是素心兰调的，包括花香、柠檬香等，男性则适合清新的柑橘味、香草味的香水。选香水最重要的是尝试，让销售顾问给你一些建议，然后在皮肤上试，而不仅仅是闻，因为香水在皮肤上挥发之后，会带来不一样的效果，所以想选到最适合自己的，还是要尝试。个人喜欢Cacharel的LOU LOU香水，因为它总会让我想起初恋，作为专业人士，则喜欢传统的法国东方香味，比如娇兰的Shalimar，已经有近百年历史了，非常经典。
芳香疗法 喷在心脏处
创立于1828年的Guerlain，由医师兼化学家Pierre Francois Pascal Guerlain从一家小的香水店开始发展。臧芬远(ITEC国际执照芳香疗法及美容疗法师)
对香水的感受是很主观的，与个人的回忆、经验、思维有关。日常使用香水要秉承“少即是多”的原则。当你经过的时候，要让旁人觉得有淡淡舒服的香氛，而不是浓烈的气味，这才叫“用得高端”。
我的建议是喷在心脏处，因为心脏的搏动比耳后、手腕的脉搏要来得更加有力，所以喷在心脏处的话，香味能更加的持久，再加上有衣服的阻隔，香味也会更加隐约，也不容易消失。