时髦香水调配背后的故事
http://www.sina.com.cn 2011年07月24日 09:08 新京报
就像情感会升华，气味升华之后便是纯粹的芳香，汉代宫廷有芳香熏衣专用的曝衣房；盛唐时期歌舞表演必然要同时在地毯四角燃起瑞脑乳香；到了宋朝，“赏香”更成为豪门时尚。得到好香，主人会广邀宾朋，上门把酒共赏。若芳香在中国象征着高尚的情操，在西方则变成炽热的情欲，19世纪的法国社交名媛Jeanne Duval用私人秘制香水征服了诗人Charles Baudelaire，并让他为她写下绝世名篇《头发》———“我狂热地陶醉于混合的香气， 它们发自椰子油、柏油和麝香。”
埃及艳后赋予香水的浪漫
把香水赋予浪漫色彩的，当数“埃及艳后”克丽奥佩托拉———许多欧洲人还津津乐道于埃及艳后某次出访罗马帝国时的盛况———她把香料、高纯度的酒精、花朵混合在一起，调配成“香料水”洒在衣服上、房间里、船的四周，香味显然给人们留下了深刻的印象，也难怪人们形容她：人还未到罗马，香味就已经先到了。
时至今日，即便有了工业革命、有了技术突飞猛进的发展，但香水的“内容”似乎一直没有过大的改变。现在的香水，虽然分为香精、浓香水、淡香水等不同的种类，都由精油、蒸馏水、酒精勾兑而成，差别只是在于精油的比例以及种类不同而已，即便是个人，拿着这些物质，也一样可以用玻璃瓶勾兑出香水。
然而，在这种不明显的“内容”变化的背后，改变最大的，是制作香水的过程和分工，变得越来越严格，也越来越苛刻。
香奈儿5号
香奈儿5号调香是人与气味的互动
如今，一款香水的制作已经不再是一个人能承担的事情，它需要一个团队的配合。爱马仕香水的培训师Ricky给我们讲述了爱马仕2008年“印度花园”香水制作背后的故事：
品牌觉得可以推一款和印度有关的香水，调香师Jean-Claude Ellena接到任务后，启程到了印度，在印度的两个月时间里，他到不同的地方采风、寻找理想的味道，在选好味道之后，调香师会到当地香熏师或香精制作的地方去购买原材料，或者把寻到的原材料让团队的香熏师提炼出来，再由调香师根据不同的香精、香油比例去叠加，创造出不同的香味。
和调香师一起工作的，还有化学分析师，他们承担的责任是，检验不同的香精叠加会不会产生毒害作用、对人体是否安全。当调香师已经调配好心仪的香味之后，香水评鉴师会登场就香水的颜色是否会消失、香水的味道是否主流、什么样的香水会更受欢迎等方面挑选出和主题接近的几款香水，最后的话语权仍然在老板身上———如果获得了老板的认可，这款香水便可以生产了，此时，包装设计团队和评鉴师又得为挑选香水瓶、香水对大众的表达等而劳心了……
世界上第一款乙醛花香调的香水因为一瓶香水的产生需要经历如此多人的不同分工，它是如此感性而没有明确的标准，所以制作一瓶香水的时间也是———不确定。比如说，Prada的爱丽丝香水就经历了6年的时间才推出，原因仅仅是没有找到能和基调中鸢尾花最能匹配的味道！
香奈儿5号是世界上第一款乙醛花香调的香水，香奈儿女士看中的，正是其有意回避纯粹花香的迷离抽象气质。其特别之处在于调制时除了使用常规的香精与酒精之外，还加入了乙醛，展现出与其本性若即若离的另一种不曾为人所知的香味，并随着乙醛的挥发而千变万化、难以捉摸。乙醛使香奈儿5号在同时代的各种纯花香香水中拥有了一张极为鲜明的面孔。