盛夏,约上三五知己来个烧烤小聚会,或者一家三代来一次烧烤野餐,着实是一件极为惬意的事儿!
肉类
肉类食品是烧烤食品的主力军,可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。[详细]
肉类
蔬果
最受欢迎的是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。蔬果可以调剂烧烤的种类,让人不会感到过于油腻。[详细]
蔬果
面食
面食可以选择的有:馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子等,烤过的面食有养胃的作用,很适合有胃病的朋友食用。[详细]
面食

1.地点:
要选择周围没有易燃材料的“干净”区域,表面要平整,附近有水源更好;

2.食品卫生:
没有烤熟的食品不要吃,暴露在空气中时间较长的食物,要仔细确认其新鲜程度再食用;

3.防火:
烧烤场地要远离易燃物,靠近水源,并用水桶容器备好水;结束后,要确信火源已经彻底熄灭方可离开;

4.防烫伤:
不要在烧烤区打闹嬉戏,千万不要触摸烤炉,随身准备一些防烫伤的药品;

5.烧烤后:
炉中的碳一定要熄灭,烧烤后不要忘记打扫场地,保持环境卫生,垃圾要整理好,带走或投到指定地点。[详细]

烤炉
烤炉的种类和款式很多,建议大家选择高低可调的烧烤架,以便于控制。[详细]
烤炉
烤具
烤具的品种繁多,却不外乎烤叉、铲、夹、毛刷、钢丝刷、刀和烤针竹签,比较高级的还有电动翻转器、吹风筒和电子点火器等。[详细]
烤具
燃料
现在流行的燃料有木炭、型煤(炭和煤的合成物,无毒无味)、高效竹枝炭、天然气等,建议选择无毒无害,又环保的。[详细]
燃料

1.出发前要搞清烧烤炉的结构功能与操作方法,最好事先操作一遍,尽量使用正规的烧烤炉具;

2.烤炉的风门、烧烤的操作者与装备一定不要在下风口;

3.肉串食品在烧烤之初不必急着刷油,待其被烤热收紧之后再刷油,油也不宜刷得过多;

4.火大时往炭火上撒一些盐是最佳的控火办法,多放孜然,快烤好时再加盐,要经常翻面,使其均匀受热;

5.烤制时一定注意将生食远离熟食避免污染熟食,即使它们同时被放在一个烤架上烹制;

6. 烧烤点往往树多草多,要注意防火安全,等烧烤完毕后,炉中的炭若没有烧完,要将其熄灭。[详细]



编辑:李秀雯 设计:红果
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