葡萄酒：不仅仅洋溢着浪漫情调(图)

　　一提到葡萄酒，人们首先想到的是红葡萄酒的浪漫情调，经常会从一些电视剧或电影里看到男女主人翁点上蜡烛，摆上一瓶红酒的镜头。以前人们饮用葡萄酒更多的是追求它的情调，但是现在随着人们对葡萄酒越来越深入的了解，在中国已经开始掀起一股葡萄酒保健热潮。有越来越多的人开始出于健康考虑而饮用葡萄酒。

　　与其他酒精饮料相比，葡萄酒中富含抗氧化性多酚物质，如表儿茶素、3-葡萄糖苷二甲花青素、原花青素等。在酒精发酵过程中，多酚物质主要从葡萄籽和葡萄皮中浸提出来而进入葡萄酒中，它们赋予了葡萄酒的色、香、味等特征。现在已经有越来越多的科学研究证明，葡萄酒中含有的这些酚类物质对人体健康有着非同小可的意义。

　　☆ 预防心脑血管病

    适度饮用红葡萄酒能增加血液中的高密度脂蛋白(HDL)的浓度，有人曾形象地把这种物质称为是血液中的“清道夫”或“环卫工人”。这种高密脂蛋白可以将低密度脂蛋白(LDL)或甘油三脂分子转运到肝脏进行降解，减少脂质在血管壁的沉积，从而有效消退或减轻动脉粥样硬化，最终避免引发一系列机体组织病变，如高血压、冠心病、心肌梗死、脑中风等。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。除此之外，红酒中的多酚物质还具有增强血浆抗氧化力、增强血管扩张力等等许多好处。

　　大量关于流行病学的调查研究表明，适度饮用包括葡萄酒在内的酒精饮料(每天1～3杯酒或者每天150～300毫升)有助于降低心血管疾病(CVD)的风险，其中适度饮用葡萄酒的人患心脏病的概率比不喝酒的人低大约30～50%。此外，还有很多研究还表明，适度饮用葡萄酒比啤酒或者烈酒更有利于人体健康。而一些关于中风的研究表明，啤酒或者烈酒对缺血性中风没有直接影响，而葡萄酒则对中风有积极作用。

　　因此，对于老年人来说，每天小酌上一杯红酒虽不能称得上是延年益寿的灵丹妙药，但总是会好处多多。鉴于红酒能预防心血管疾病的功效，意大利一家生化药剂研究中心还曾研发出一种红酒胶囊，让不喝酒的人也能享受到红酒的好处。