10倍之遥 是什么决定了一瓶葡萄酒的价格(图)

　　假如上帝向芸芸众生抛出一个问题：什么是好酒？我敢说，一群人准会晃着满满一杯酒答道：不求最好，但求最贵；而另一群人则惶惶推断：一分钱一分货，肯定是贵的好；但那些真正懂酒的人则会意味深长地回答：好酒，就是我喜欢的酒。

　　当两个价格相差10倍的葡萄酒标价摆在面前时，我相信几乎所有人都会多瞧那瓶贵的酒几眼，但当它们以盲品的方式被送进嘴里的一刹那，我敢说多数人的脑袋一定被自己的舌头搞得路痴了，有的误以为喝了那瓶贵的而频频点头；有的则将贵的当成了便宜的而枉加非议；有的则在反思：是什么决定了一瓶葡萄酒的价格？价格10倍之遥是否品质也遥不可及？

　　价格，谁说了算？

　　抛开那些不“公平”因素，比如非理性定价和某一时期的市场供求骤变，以及购买于高端场所等因素，让我们以一瓶葡萄酒的出厂价来做个比较。

　　品质稳定性

　　差10倍的葡萄酒，以欧洲产酒国当地5、6欧元和50、60欧元的酒为例，后者的品质稳定性更好。在5、6欧元的酒中肯定有不错的，毋庸置疑，但你很难保证随手拿起的那一瓶就不会“踩到地雷”，而50、60欧元的酒品质相对稳定，风险概率较低。

　　风格差异

　　价格便宜的酒我只能用四个字——“简单易饮”来形容，它们就像一个天真的孩子，没有那么复杂，对产区、年份、酒庄和葡萄特性的表达模糊不清。而50、60欧元的酒更像一个老道的政客，复杂，且复合，更有特质，在上述特点及酿造工艺，甚至是当地人文环境方面的表达均比较充分。

　　葡萄

　　对于价格较低的葡萄酒而言，葡萄也没什么稀奇，只要不是有大毛病的葡萄，均可拿来酿酒。而价格高于其10倍的葡萄酒就不那么“厚道”了。多数情况下，它对葡萄的品质，以及葡萄树的年龄要求更高，甚至是非理想年份的葡萄不用，非经过数十年岁月积淀的葡萄树不摘。那些动辄成百上千美元一瓶的佳酿，常常仿佛当年的贵妃，非要吃远在千里之外的荔枝，非人手、一粒一粒采摘的上好葡萄不取。

　　工艺环节

　　价格高的酒在每个环节都很讲究，比如葡萄的种植、选择和发酵过程，以及投入的人工监控成本和是否进入橡木桶陈酿等。便宜的酒通常是不经橡木桶陈年的。