特级葡萄园：我们只种两种葡萄(图)(2)

　　B：阿尔代什莎当妮(ArdecheChardonnay)和勃艮第同一品种酿造的白葡萄酒有什么差别？

　　LF：虽然勃艮第得天独厚的风土条件是其他产区无法比拟的，然而阿尔代什坐落在勃艮第博恩南部180 英里，罗纳河谷西方朝南的山坡上，风土条件与勃艮第极其相似，同时不受不确定年份和极端气候的影响。路易乐图庄园采用与勃艮第葡萄酒相同的高超酿酒技法，严格的品质监控，保证了阿尔代什莎当妮的优良品质。这款酒早就在全球范围内获得了广泛认可，不仅被一些顶级餐厅选为杯卖葡萄酒，更是连续3 年被世界著名评酒家罗伯帕克认定为最值得购买的葡萄酒。其实早在30 年前我的父亲就开始物色可以种植莎当妮并且便宜的地方，因为勃艮第的特级葡萄园非常昂贵。说到区别，其实阿尔代什莎当妮和自己酒庄的莎当妮同样饱满强劲，只是后者口感更平衡一些。

　　B：成为Henokiens 协会成员要符合什么样的资质？

　　LF：Henokiens 协会云集全球各领域内知名的古老家族企业，其仅有的30 余家会员都必须拥有200 年以上的历史，并从创建迄今仍保留以创始人名字命名的企业名。

　　B：很多旧世界的葡萄酒商去新世界拓展，路易乐图在这方面是如何看待和应对的？

　　LF：我想说，为什么不呢？现在在勃艮第就有很多传统的酒庄在包装和市场营销上试图创新，但我们不会盲目创新，而是要找准平衡点，不过分守旧，也决不冒险创新。我们不希望增长过快，而是在做好每一瓶品质的基础上慢慢发展，我们不是固步自封，而是想做到勃艮第的专家，到时机成熟我们自然不会放弃扩大版图。

　　B：在路易乐图的产品中，你个人最偏爱哪一款？

　　LF：路易乐图的葡萄酒以果香浓郁见长，很精细娇嫩但也不缺乏power，所以它们几乎可以搭配世界上的所有食物，不会喧宾夺主。Aloxe-Corton 和Meuzsault 是我喝得最多的酒，而戈东查理曼则很高端，只有在重要的时刻才饮用。