葡萄酒的秘密(组图)(3)

美酒的秘密

　　为普通餐酒VDT验明正身

　　法语里有个词组叫Vin de Table，字面上很容易让人理解成日常餐桌上搭配食物的葡萄酒，似乎有一种大路货的感觉。在其他欧洲老世界葡萄酒王国里还有Vin de Table、Vino da Tavola、Tafelwein和Vino de la Mesa，根据欧盟的法律，这些酒就是低档次量产葡萄酒的统一名称，我们也通常把它们翻译成Table Wine(餐酒)。一些菜鸟选酒的时候动辄就AOC、DOC的，其他酒根本就不看。VDT比不上AOC或是DOC？理论上是这样，但事实总有例外。

　　意大利的“Super Tuscany”曾经是风靡世界的“品牌”，其他的暂且不论，你不能说Super的酒品质差，只是它们没有达到DOC的标准，因为没有使用DOC规定的葡萄品种和酿制工艺，所以它们只能屈居VDT。

　　在新世界国家里，餐酒更是有不同的含义。在美国，联邦法律规定葡萄酒只以酒精含量为基准，与酒的品质毫无关联。酒精度在7到14度之间的葡萄酒都叫Table Wine，而酒精度高于14度的则叫做“甜酒”，尽管这酒一点儿也不甜。

　　所以，老饕拿起一瓶Domaine de Pégau教皇新堡葡萄酒应该知道这么好的酒之所以冠以VDT，只是因为它不是从法定的新教皇堡葡萄酒产区的葡萄园里摘的葡萄，而且“违法”地加了美乐葡萄，但就算有人拿波尔多的列级庄交换，都不跟他换！