暴晒酒商私藏名酒(图)(2)

　　专家砸砖

　　本期出场：栾鸾

　　作为北京最年轻的品酒专家，栾鸾看起来确实是有点太年轻了。但正因为如此，他才敢对这些酒业公司晒出来的名酒指指点点。听他说说，在他看来一瓶昂贵的酒应该具备哪些品质。

　　不能作为衡量一款酒标准的条件：

　　1. 手工采摘

　　这是酒庄在介绍自己时首先向大家展现的内容。栾鸾说，在欧洲，生产高级酒的酒庄都必须要手工采摘，这是法律规定。手工采摘会在采摘时就对葡萄进行品质上的斟选，避免树叶混入葡萄中在第一步就造成生物污染。

　　2. 历史

　　具有N多年历史的酒庄，不可能一直由一个家族控制。管理酒庄的人在变化，其生产的酒自然也会跟随发生着变化，所以不要过于迷信所谓历史名庄。

　　3.工艺古老

　　很多新型的白葡萄酒不用新工艺是无法酿造的，这一点为许多成熟消费者所不能接受，这批消费者在接触葡萄酒初期所接受的葡萄酒口味实际上是“60年代、70年代”的口味，而全世界葡萄酒实际一直在向前进步和变化着。“有历史的”可能就是固步自封的代名词。

　　4. 年纪

　　注意，是年纪不是年份。年纪是指这瓶酒的年龄，栾鸾提醒用葡萄酒做保健品的各位，如果想要更好的保健功效请服用更年轻的葡萄酒，因为在那里面各种活性元素更有活力。

　　可以作为衡量一款酒定价标准的条件：

　　1.我就喜欢

　　栾鸾说，葡萄酒不管它卖多少钱，只要你喜欢，那就值得拥有。好酒不是用来囤积居奇的，只有它让你感动，让你惊喜，让你觉得喜悦和幸福了。喝了，比放坏了好。

　　2.大容量葡萄酒

　　一瓶大容量葡萄酒比一瓶标准容量的葡萄酒更耐放，同时，大容量葡萄酒的数量比较少，物以稀为贵的道理大家都是明白的。

　　最后我想引用一下富隆酒业的CEO沈宇辉在描述Sassicaia时提到的一件与酒无关的事作为结尾：我第一次去参观Sassicaia酒庄之前曾与庄园老板Niccolo Incisa侯爵约好一起在西施佳雅酒庄餐厅吃晚饭。飞机晚点了4个小时，到西施佳雅酒庄已是晚上12点了。想不到Niccolo Incisa侯爵居然也还没用餐，一直在等着我的到来。比较各种贵得超出我们想象范围的名酒之外，让我们格外记住的竟然是这个关于酒庄庄主的故事，难怪栾鸾总是会说，能让你感动的酒才是好酒，影响一瓶酒的因素不仅是土地和气候，还有酿造的人，以及品尝人的世界观。