北京饭店莱佛士家安餐厅：法国秋天的滋味(图)

　　导语：如果想要在北京最有历史风情的法式餐厅吃饭，那一定是北京饭店莱佛士的家安餐厅了，家安餐厅是一家专属莱佛士品牌酒店的正宗法国餐厅。

　　北京饭店莱佛士位于北京饭店规模最大、历史最悠久的西楼，它有着兼具中法建筑特色的饭店外景，洋溢着无限热情的黄铜大门，奢华无比的酒店内部装潢。高耸的大堂屋顶、宽敞的室内空间和拱形的屋顶设计，都尽显出了帝王般的辉煌和魅力。

　　如果想要在北京最有历史风情的法式餐厅吃饭，那一定是北京饭店莱佛士的家安餐厅了，家安餐厅是一家专属莱佛士品牌酒店的正宗法国餐厅。这里使用的大部分海鲜都直接从法国不列塔尼半岛进口，法国主厨Mr. Guillaume Galliot凭借其精湛的厨艺和独特的创新，在保留法餐原有的庄重典雅之余，加入了一些清淡爽口用料，并赋予更多时尚元素，给人一种不同以往的全新美食体验，比如很多菜品都不再用传统的黄油烹饪，而是选用优质的橄榄油，这样菜品的口感就会更清淡也更健康。

　　享用美肴的同时，自然要有佳酿相佐。琳琅满目的上等法国葡萄酒，被精致的储藏于高耸在餐厅一侧的玻璃酒柜中，你尽可以亲自挑选自己的钟爱之款。餐厅内部整体装饰朴素而不失雅致，独特的窗户和精致的法国水晶灯相得益彰，让你随处便可找寻到岁月留下的痕迹。餐厅正中的跳舞地板已经有近百年的历史，一架古香古色的黑色钢琴的琴身已略显斑驳，这些仿佛让人进入了那个热衷跳舞交际的摩登时代。在这样有历史感觉的餐厅就餐能让人的心彻底沉静下来，慢慢体会正宗地道的美食。

　　澳洲和牛塔搭配羊肚菌泡沫汁和秋季松露

　　下面是和牛碎、和牛肉、西红柿、法国圆葱，将之切粹，上面是一个水煮蛋，把蛋切开，蛋汁就会滑落到下面的塔塔里，一入口，清新感便缓缓地在口中蔓延，刀叉落下之间，牛肚菌酱汁与水煮半熟蛋轻盈地流入咸鲜的和牛塔，伴随着油浸番茄零星的酸甜和蚕豆稠厚的豆香及法国小洋葱的刺酸，鲜嫩，浓厚，醇香瞬间在嘴里复杂而又清晰地上演，入口即化的感觉足以让你惊叹牛肉竟然可以如此这般细嫩，乡村般纯朴的质感巧妙中和了肉菜不可避免的腻，同时蔓延出了法餐的宫廷气质。

　　板煎加拿大整龙虾配甜洋葱和紫土豆泡沫

　　每日新鲜空运到京的加拿大龙虾带壳烘烤，保留了其自身浓郁的甜香，搭配奶味香甜的微火炒甜洋葱及入口即化的泡沫土豆，这一切的一切已经不仅仅是美食带给味蕾的享受，还包括精神上的愉悦。而“慢煎布列塔尼比目鱼搭配快炒奶味香菇和牛汁”，呈现的更不仅仅是对美食的诠释，一快一慢，一淡一浓，如此这般的设计不可不说是独具匠心。还有香料烤羊排配脆皮土豆野菌卷伴甘草肉汁、煎百里香澳洲和牛配帕米森面卷伴黑菌汁……实在是令人无法抗拒的诱惑。

　　法国人的厨艺和法国人浪漫的创意，融合出的一道道经典法式美食，仿佛让我身临其境在法国秋天的滋味里，欲罢不能，你呢？

(文章来源：新浪博客bentleybenz blog )