探究经典贝类海鲜(组图)(3)

　　云龙金阁

　　象拔蚌、蛏子、海虹、各种蛤蜊，简直就像是小型水族馆一样的海鲜展示台，在云龙金阁你可以见得到。在粤菜海鲜馆里吃海鲜，吃的就是鲜味。烹饪这些贝壳的的手法无非是葱姜炒、高汤、上锅蒸、吃刺身，这几个做法几乎在所有贝壳身上都能适用，关键是贝确实要够新鲜。刚才说的几种贝壳在云龙金阁的海鲜池里都能看到，这里几乎是北京贝壳种类最全的单体餐厅。

　　这家餐厅有近170个包间，和100桌散台，亚洲最大餐厅的称号绝对不是浪得虚名的。云龙金阁的海鲜体量都比较大，全部都是同类海鲜中品质最高的。

　　这里不管是从环境还是服务以及食材的品质上说都不愧于亚洲最大餐厅的称号。虽然开业仅4年，但是餐厅内部的华丽装修并没有任何褪色的征兆，依旧富丽堂皇。在餐厅中庭及走廊上，怪石、假山、池塘错落其中，另一番细腻的情调。

　　朝阳区东三环南路106号(6731 8883)，人均消费500元。

　　小青岛(亮马河店)

　　小青岛簋街店在北京可是有年头了，店不大，名气可不小。如今如果不是宵夜，人们应该更愿意去亮马桥店，店堂宽敞些，也没有漂浮在空气中的火锅味儿。甚至它的青岛啤酒是和海鲜一块儿发过来的，标准的青岛本地产。

　　即使这家店如今是小青岛的“旗舰店”，却依然是最实惠的海鲜馆子。一样的一到饭点就人挤人，和海鲜展示柜里海鲜的新鲜度。这里经营的小海鲜刚好对应了小青岛的店名，店里主要是虾类、贝类、海虹、蛤蜊、鱿鱼等小海鲜。小青岛的做法比较简单，水煮清蒸辣炒生吃，一定程度地保持了海鲜的原味，同时还能吃得过瘾，特别是生吃海胆，价格实惠料新鲜，经常去得晚就没有了。原味毛蛤，一般会蘸着辣根料吃，就是海鲜酱油加上绿芥末，过瘾。

　　朝阳区亮马河南路8号(6462 3151)，人均消费80元。