俏江南全力打造精品川菜 力推创新菜式(组图)(2)

　　三、俏江南环球菌王餐

　　俏江南独家出品环球菌王餐，全部取材于云南名贵野生菌，令四海宾朋共品美味珍馐。

　　野生菌历来称为山珍之一。在海拔2000--4000米左右地形地貌错综复杂的立体气候地，在神秘而美丽的大自然丛林里，野生菌们悠然自得地生长着，它们尽情地吸噬着天地灵气，日月精华，不沾染半点世俗之气。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。因其生于山林、长于山林，是天然绿色食品，春夏秋冬四季食用更为养生第一保护神。野生菌除了能带来独特的口感外，还有十分珍贵的药理保健功效，它所含有的无机盐和氨基酸等人体必需的微量元素。可以达到健脑，提高免疫力，抗辐射等诸多保健功效，经过验证尤其对抑制癌细胞和治疗糖尿病有奇效。 野生菌的口感和特色也因菌种的不同而各领风骚，闻之菌香浓郁，食之味道鲜美，入喉润滑，味道香醇。

　　四、环球菌王餐部分菜品介绍：

　　1、水晶鸡枞菌

　　鸡枞菌是古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌，营养丰富。在100克鸡枞中，含蛋白质28.8克、磷750毫克。据《本草纲目》所载，鸡枞有“益味、清神等作用。

　　2、纤峰菌石千珠王

　　松茸是纯天然的珍贵食用菌，被誉为“菌中之王”，不但味道鲜美，而且含有多种人体必须的氨基酸和维生素，具有健脑益智、抗癌等作用。

　　3、古法锅贴野生松茸

　　松茸在日本、欧洲享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝。松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素类物质较多，对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状有一定疗效。

　　4、红粉香煎干巴菌

　　干巴菌其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分。

　　5、松茸糍粑

　　糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是中国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。