太泰Tai Thai餐厅 探究香料的真味(图)

　　导语：田子坊泰康路一带丝毫不见经济之萧条。那些石库门前的熙熙攘攘，与狭窄楼梯上又一洞天在Tai Thai的空间设计中得到惊人体现。泰籍厨师曾在台湾生活工作12年有余，历经五星级酒店之打磨后，足以用一口台湾国语与食客探究香料真味。

　　泰康路虽有本地石库门特色，堪比新天地，却一度留下游客居多、商业味日渐增长的印象。好在与其他同类型的改建区不同，楼下是餐厅、酒吧，楼上依旧有居民驻扎，穿越弄堂间，依稀有不知是来自谁家的评弹传入耳中。因此本人眼中的泰康Chic，归纳为永远不知残旧石库门后会是何种景象。这种意象如同老上海的家。空间可小，却收拾妥当、体面，难保还藏着一件出自名家的压箱之作。

　　Tai Thai 的门面相当之小，以至于店家要在弄堂口设了专人来引路。穿越小弄，来到门口，其实是石库门建筑的后门。推开，大面积的蓝色，一楼是bar 台，以金色作细节点缀。泰康路的餐厅都要设lounge，也许客人还需等位，此画面似乎只曾出现在《欲望都市》中。随后的上楼梯显得艰辛。不夸张地说，若是多饮些酒水，还真不敢穿细高跟从上走下。好在二楼不曾让人失望。高挑的天花，悬下鸟笼式红色灯笼若干，三三两两。服务员接客人手上的大衣，挂上墙面。细看，墙面用的是老青砖，凹凸有致质感强烈。整个用餐区分吸烟与非吸烟区，皆有露天阳台。非吸烟区的空间分半卧式与普通座椅两块。偏爱前者，依着大块的靠垫，毫不顾忌颜面的享用美食，这才是放松有道。若是相对正式些的，则可选择依靠墙面而排的座椅，靠背与桌旗皆有湖蓝，抬头则有摩洛哥风格的吊灯以及欧式圆镜。上三楼，vip 包房带有独立阳台，夏日画面即可在眼前闪现。打开落地门，把阳台与包房融为一体，小型party 的最佳选址。

　　餐厅股东之一曾是永和豆浆的创始人，对餐饮业颇有心得。泰康路已有的东南亚食肆，尝遍了还觉得有待提升，便从台湾引来了一位曾在希尔顿等大酒店掌勺的泰籍厨师。此厨师，若不说话还真看不出来是泰国人。开口后，更使人误以为是台北人士。一口台湾国语，几乎与当地人同腔。原来，12 年的台湾生活对人的改变可以如此之大，乡音皆改。

　　点菜颇为简单，菜单并非那种看不懂的天书，大小合手。生虾色拉，用的是日本牡丹虾，上缀葱、蒜、辣椒，点以柠檬汁与鱼露，并用黄瓜粒打底。入口则忘记身处上海，甜虾随鱼露的鲜与柠檬的酸得到突变，好似已在苏美岛上逍遥快活，而青瓜粒可用勃勃脆来形容，与“上层建筑”的柔软形成口感上的对比。柠檬蒸鱼是常见的泰式料理，不过tai thai 用的是白色瓷炉，比传统的金属炉体面，建议多煮片刻，使得酸味入鱼，汤汁泛白时，才动筷。甜点偏爱紫米，单纯的米味与椰浆融合，有嚼劲。整体感觉口味还是体谅了本地人的喜好，爱吃酸辣的食客可在点菜时告知服务员加重香料。

　　推荐晚上去，并提前订位。不然你不会知道楼下的lounge 并非白设。

　　太泰Tai Thai

　　电话：021 5466 1526

　　地址：泰康路248 弄 17-19 号 近思南路

　　人均消费：200 元