Shiro Matsu餐厅 前门23号的高级日料(图)

　　导语：在充满历史积淀的地方享受现代日式料理，可以自点，也可以把自己完全交给餐厅搭配当日最佳食材，所谓时尚，便是如此。

　　Shiro Matsu 的就餐序曲可以用“匪夷”二字概括。同行的女友落座后第一句话竟然是：“你可以想象么？出租车司机竟然死活不肯把车开进来停在餐厅的门口！让我自己走进来！”仔细想来，司机的反应算是情有可原。只因ShiroMatsu 所处位置实在有些特别，一长溜犹如帝都旧城墙般的灰色砖墙巍峨耸立，院落入口处又是一面灰色砖墙横空拦着，上书“前门23 号”几个烫金大字，一眼望不见里，令人无端陡升敬意。

　　前门23 号，前美国大使馆，最初建于1903 年，周恩来曾在这里宴请尼克松……历史的厚重赋予了这座院落庄重的气势，而上海外滩三号的创办者李景汉却为其注入了时尚新生。位于院落西北角的Shiro Matsu 便是如此：全玻璃的建筑颇具日本银座风格，步入之后的第一感觉却俨然变成了一种漂浮感，并且贯穿于整间餐厅之中。大面积的黑色空间里悬挂着盏盏筒形灯，摆在圆木凳上的烛火在低处隐隐绰绰，据说这是餐厅创始人David Yeo 自己的设计，灵感来源于电影《哈利·波特》的场景。地板上镶嵌着的一圈玻璃里铺着波浪形的白沙，在夜晚的灯光下波光粼粼，与周遭黑的强烈对比更增添了行进中的漂浮感。

　　个人认为，整间餐厅最美的用餐之处当属主餐厅中间的圆形沙发座椅，座椅的面料取材于日本和服所用的黑色和金色丝绒，手感颇好，最美妙的还是陷入其中的宽敞和舒适感。精明能干的服务生会在你陷入沉醉的当口，恰到好处地出现，彬彬有礼之下的专业与自信，足够放心把整个用餐过程，甚至配菜都交给他们。

　　前菜的搭配很有现代感，小小的三件样样见功力，蟹子沙拉清新脱俗，以蛋壳呈现的鹅肝蒸蛋考验火候，黄金鱿鱼的口感完全改变了，很有点分子料理的样子。寿司和刺身自然不可错过，简单的三文鱼刺身入口即化，深海处的精华弥漫口腔，令一向对三文鱼不感冒的我都油然生出一股幸福感来。最后的甜品Sake 梨更像大厨的童心之作，果冻般的口感好比童年的纯真味道，添上一个甜美的句号。

　　Shiro Matsu

　　地址：北京东城区

　　前门东大街23 号院内西北角

　　电话：6559 6266

　　人均消费：500 元